Cá bông lau chua ngọt

• Fillet cá bông lau rửa sạch qua muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vuông
• Hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng rửa sạch cắt vuông cạnh 2cm
• Áo cá với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

• Chiên ngập dầu cá với lửa lớn, đến khi da vàng giòn. Vớt ra dĩa để ráo dầu.
• 🥣Làm xốt: Phi thơm 1m hành tím băm, 1m tỏi băm , cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, hành tây xào đến khi vừa chín tới. Cho hỗn hợp rau ra dĩa. Tiếp tục cho 1M tương ớt, 3M tương cà, 4M nước, 1/2M đường, 1m giấm, 1m Aji heo vào chảo đảo đều đến khi xốt vừa sệt laị. Thêm cá, rau xốc đều cho thấm gia vị. Tắt bếp

🧑‍🍳 Dùng Aji khô thì tạo độ kêt dính hơn và không cần nêm thêm gia vị khi ướp cá.
🧑‍🍳 Rửa cá qua nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh.
🧑‍🍳 Chiên cá ngập dầu ở lửa lớn để da cá vàng giòn, thịt không khô.

• Thực đơn cho người cần tăng khối cơ xương thường có lượng đạm cao. Nên để cân bằng các dạng protein khác nhau trong khẩu phần hàng ngày, tốt nhất không nên tập trung ăn 1-2 loại thực phẩm giàu đạm ví dụ chỉ ăn thịt gà hay thịt bò, mà cần thay đổi đa dạng các thực phẩm giàu đạm khác nhau trong các bữa ăn hàng ngày. Các loại đạm từ “thịt trắng” như cá, lươn, ếch,… rất tốt vì vẫn cung cấp nguyên liệu cho quá trình xây dựng khối cơ xương nhưng lại dễ tiêu hóa hơn, dễ chuyển hóa hơn nên làm nhẹ công lao động của gan và thận hơn.
• Lượng chất béo trong khẩu phần của người cần xây dựng khối cơ xương cũng thường chiếm tỉ lệ cao, vì là nguyên liệu cần thiết để xây dựng màng tế bào và các nội tiết tố. Vì vậy, không cần ăn đạm nạc tuyệt đối, vẫn có thể ăn các thực phẩm giàu đạm có béo kèm theo.