Chế biến các món hấp ngon qua món cá diêu hồng hấp

Cá là một trong những nguyên liệu phổ biến để chế biến  các món hấp ngon, bổ dưỡng. Hình thức hấp giúp đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất cho thực phẩm và không dùng dầu mỡ, do đó, các món hấp luôn có giá trị dinh dưỡng cực cao và rất được ưa chuộng. Dưới đây là công thức chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng vô cùng hấp dẫn nhưng cũng cực dễ chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần ăn 4 người.

Học bí quyết làm các món hấp ngon với công thức chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

–       Cá diêu hồng: 1 con (loại nặng từ 0,9 đến 1 kg)

–       Chuối xanh: 2 quả

–       Khế: 1 quả

–       Dứa: 1 quả

–       Rượu trắng: 1 chén nhỏ

–       Thìa là, sả, ớt, gừng, hành hoa

–       Rau mùi, húng quế, xà lách

–       Dầu hào, hạt nêm, mắm, chanh, bánh tráng, nghệ bột.

Sơ chế

–       Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, dùng một ít rượu trắng pha loãng với nước và rửa sơ cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Ướp cá với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nghệ bột, 1 thìa canh dầu hào trong khoảng 30 phút.

–       Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái sợi

–       Chuối xanh bỏ vỏ, thái sợi nhỏ và ngâm trong nước muối

–       Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại lần nữa và vớt ra để ráo.

–       Sả bỏ lớp ngoài, đập dập.

Chế biến

–       Cho cá vào nồi, xếp hành hoa, thìa là, sả, gừng và rượu vào, hấp trong khoảng 35 phút.

–       Làm nước mắm chua ngọt với: 4 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt và 2 tép tỏi giã nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều tay.

Cách dùng

Món cá hấp này cuốn chung với các loại rau bằng bánh tráng và ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Mấu chốt để làm nên các món hấp ngon chính là nguyên liệu tươi và các loại ra và nước chấm đi kèm.