Học cách kho cá với món cá mè kho thịt ba chỉ

Trong rất nhiều cách kho cá thì việc làm thế nào để hòa quyện được vị của cá và thịt với nhau thật hoàn hảo là điều không hề dễ. Có thể làm mất đi mùi tanh và tăng vị đậm đà cho cá đồng thời quyện cùng vị béo của thịt ba chỉ thì rất cần sự kỹ lưỡng không chỉ khi chọn nguyên liệu mà cả việc ướp, nêm nếm. Món cá mè kho thịt ba chỉ dưới đây là một ví dụ, là món ăn ngon miệng, đậm đà, giàu dinh dưỡng và là gợi ý không tồi cho bữa cơm của gia đình bạn.

Học cách kho cá ngon qua món cá mè kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu

–         Cá mè: 2kg

–         Thịt ba chỉ: 1,5 kg

–         Củ riềng: 1 củ

–         Lá trà tươi: 15 lá

–         Đường, nước mắm, tiêu

–         Hạt nêm

Sơ chế

–         Cá mè làm sạch, bỏ ruột, rửa nước, ngâm qua giấm pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Cắt khúc vừa ăn.

–         Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm

–         Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

–         Lót lớp củ riềng vừa thái và một nửa lá trà dưới đáy nồi

–         Xếp cá, thịt vào nồi, rắc hạt tiêu lên, cho thêm nước mắm vào để ướp trong khoảng 10 phút

–         Sau mười phút, xếp nửa lá trà còn lại lên trên lớp thịt, cá

Chế biến

–         Đun nồi cá trên bếp lửa to trong khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nước nhỏ vào và tiếp tục đun đến khi nước gần cạn thì tắt bếp

–         Để nồi cá nguội bớt thì đặt lên bếp tiếp tục đun đến khi nước cạn hết, cá và thịt đã mềm thì tắt bếp.

Cách dùng

Món cá mè kho thịt ba chỉ này ngon nhất khi dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ

Để học cách kho cángon không quá khó đâu, chỉ cần bạn chú ý đến những chi tiết nho nhỏ thôi cũng có thể giúp món ăn trở nên hấp dẫn rất nhiều:

–         Dùng giấm pha loãng ngâm cá trước khi chế biến sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. Nếu không có giấm thì bạn cũng có thể dùng nước chanh pha loãng hoặc dùng rượu trắng thoa lên thân cá.

–         Đối với món cá mè kho thịt ba chỉ này thì việc kho 2 lần sẽ giúp thịt mềm từ từ, cá chín dần vào bên trong, không bị bể. Thêm vào đó còn giúp gia vị ngấm đều vào cá và thịt.