Cá hồi lúc lắc
Cá hồi lúc lắc là một món ăn ngon và độc đáo. Món này được biến tấu từ món bò lúc lắc quen thuộc, với vị ngọt bùi của cá hồi và hương thơm tự nhiên của ớt chuông, hành tây, gừng và các loại rau ăn kèm theo sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm gia đình lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon này tại nhà nhé!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cá hồi fillet: 250
- Ớt chuông vàng: 60 (1/2 quả)
- Hành tây tím: 25 (1/4 củ)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 5g
- Ớt sừng: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- RAU NÊM: Ngò rí
- ĂN KÈM: Xà lách/ dưa leo / cà chua
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, nươc tương, dầu hào, đường, dầu mè
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
- Giấm gạo lên men "Ajinomoto"
Sơ Chế:
- Cá hồi fillet để phần da, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Ớt chuông vàng chẻ đôi, bỏ hạt cắt xéo 2cm.
- Hành tây tím 25 cắt múi cau.
- Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn.
- Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm
- Ngâm cá qua sữa tưới 30 phút vớt ra để ráo. Ướp cá với 1m nước tương, 1/2m dầu mè, tiêu trong 15 phút.
- Pha xốt: 1/2m nước tương, 1/4m dầu hào, tiêu, 1/2m dầu mè, 1/2m giấm+ 2M nước.
Thực Hiện:
Áo cá qua lớp mỏng bột Aji khô chiên giòn. Chiên ngập dầu lửa lớn đến khi cá vừa chín, trút ra để ráo dầu. Cho 1M dầu ăn vào lại chảo, xào thơm gừng, tỏi cho ớt chuông, hành tây, ớt sừng vào xào chín. Thêm cá hồi, nước xốt, hành lá vào sốc đều. Kiểm tra vị vừa ăn.
Cách Dùng:
Xếp cà chua/ salad vào dĩa, cho cá hồi lúc lắc lên trên. Thả vài cọng ngò rí trên cùng.
Mách Nhỏ:
- Ngâm cá qua sữa tươi để khử mùi tanh của cá mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, kết cấu của cá.
- Để nguyên da cá để thịt cá không bị vụn.
- Chiên cá với lửa lớn để cá chín cứng bên ngoài mềm bên trong.
THỰC ĐƠN BỔ MÁU | ||
Dinh dưỡng: 2100 kcal. G:P:L=52:18:30 | ||
BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN |
Sáng | 600 | Bún bò giò heo |
Trưa | 650 | Cá hồi lúc lắc |
Bánh mì | ||
Salad bơ cải kale ức gà | ||
Phụ 2 | 250 | Bánh rán chocolate jelly chanh dây |
Tối | 600 | Bò áp chảo sốt tiêu |
Tráng miệng: Thanh long đỏ |
Thực Đơn Dinh Dưỡng
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
- Thực đơn này được áp dụng cho người thiếu máu có tình trạng dinh dưỡng thừa cân nhẹ.
- Các món ăn bổ máu luôn ăn kèm với các loại rau quả tươi như rau sống, salade, trái cây… Đây là phần không thể thiếu của thực đơn, vì vậy đừng bỏ các loại rau quả tươi ra khỏi thực đơn, cũng đừng thay thế rau sống bằng các loại rau đã luộc hay đã nấu chín. Luôn phải lưu ý ngâm rửa rau kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh, tránh nhiễm ký sinh trùng đường ruột. Đừng quên, nhiễm ký sinh trùng đường ruột cũng là một nguyên nhân thường gặp gây thiếu máu.
- Nên xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng/ lần.
Thông tin dinh dưỡng nguyên liệu:
Cá hồi là một loại cá thuộc họ Salmonidae, có nguồn gốc từ Bắc bán cầu. Cá hồi có thân hình dài, thuôn dần về phía đuôi, có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm màu cam, đỏ, hồng, vàng,… Thịt cá hồi thơm ngon, thuờng được dùng để chế biến nhiều món ăn mang lại lợi ích cho sức khoẻ. Thành phần dinh dưỡng của cá hồi bao gồm protein, omega-3, vitamin D, vitamin A, chất chống oxy hóa cùng các chất khoáng như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, selen,…
Các đánh giá0 bình luận