Ngày cập nhật 25/10/2019 | Lượt xem : 578
facebook google plus

Cá hồi ngâm chua – ăn hoài không ngán  

Sau cái nóng mùa hè khiến cả nhà mình kém khẩu vị, ăn không ngon thì món Cá hồi ngâm chua của Món Ngon Mỗi Ngày chính là giải pháp giúp Mẹ lấy lại hương vị và bổ sung dinh dưỡng hao hụt cho cả nhà trong tiết trời thu mát mẻ này, đặc biệt là những ngày trời mưa bất chợt hiện nay!

Món Cá hồi ngâm chua

Nguyên liệu:

  1. Cá hồi fillet – phần bụng: 200g
  2. Ớt chuông xanh/đỏ/vàng: 50g mỗi loại
  3. Hành tím Ấn Độ: 100g
  4. Bột cá Dashi: 1m
  5. Bột mì: 50g
  6. Mè trắng rang: 1m
  7. RAU NÊM: hành lá xanh cắt sợi ngâm nước lạnh
  8. ĂN KÈM: Xà lách escarol  
  9. Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, đường, Giấm gạo lên men LISA®, Nước tương “Phú Sĩ”

 

Bước 1:

Cá hồi ngâm nước muối pha loãng 15′, rửa sạch,  dùng giấy thấm khô nước để cá thấm vị và không bị tanh.

 

Bước 2:

  • Ớt chuông xanh, đỏ vàng cắt sợi mỏng
  • Hành tím cắt lát mỏng
  • Sau đó đem ngâm với nước lạnh, để giữ được độ giòn cho nguyên liệu.

 

Bước 3:

  • Hòa tan 120ml Giấm gạo lên men LISA®, 30ml Nước tương “Phú Sĩ”, 30g đường, 60ml nước và 1m bột cá dashi để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật.
  • Sau đó đặt lên bếp, nấu ở lửa nhỏ.

 

Bước 4:

  • Vớt cá hồi ra, để ráo sau đó cắt miếng thanh dài 3cm, dày 5 li.
  • Áo mỏng 1 lớp bột mì bên ngoài cá.

 

Bước 5:

  • Đun nóng lượng dầu vừa ngập mặt cá, chiên cho chín vàng rồi vớt ra để thấm bớt dầu

 

Bước 6:

  • Cho các loại rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp cá lên trên, rưới nước trộn, rưới thêm vài giọt dầu mè, sau cùng cho hành lá và mè trắng rang lên trên.

Thế là Mẹ đã thêm được một món mới trong kho tàng ẩm thực dinh dưỡng hằng ngày của gia đình rồi! Giờ thì Món Ngon Mỗi Ngày mời cả nhà ăn liền cho nóng nhé!

 

CÁC TIN KHÁC
error: