Cá he kho rệu Chef Recommend

Cá he kho rệu

Cá chín rệu nhưng vẫn giữ hành dạng nguyên con, không nát.
Nước cá kho có màu nâu đỏ hấp dẫn.
Vị đậm đà, thơm hành tiêu, cay nhẹ của ớt.

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món “cá he kho rệu” hương vị mới cho cả nhà thưởng thức thôi nào!

? Cá he thuộc họ cá mè ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá he có đặc điểm vẩy trắng, thịt cá mềm, đuôi đỏ. Thịt cá he rất bổ dưỡng chứa nhiều protein và lipit thiết yếu cho cơ thể.

? Xem thêm: các món kho ngon


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá he: 3 con (400g/con, có thể thay bằng cá mè dinh)
  • Mía cây chẻ: 1 đoạn mía 5 dm (5 tấc)
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Ớt hiểm xanh: 4 trái
  • Ớt hiểm đỏ: 4 trái
  • Tiêu xanh
  • ĂN KÈM: Rau ghém, cơm trắng
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hành tỏi băm, tiêu, đầu hành, dầu ăn, màu dầu điều, muối
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

Sơ chế cá sạch để nguyên vẩy, móc hết ruột, cạo sạch màng đen trong bụng cá. Áp chảo cá với ít đầu hành cho vẩy vừa giòn 2 mặt. Giã 5 cái đầu hành, 1m muối, 4 trái ớt, 1M hành tỏi, 1/2m tiêu, 1.5M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO. Ướp cá với 3M nước mắm, hỗn hợp gia vị giã, 2M dầu điều 30 phút.


Thực Hiện:

Lót mía vào nồi áp suất. Xếp cá lên mía, trên mặt cá để tiêu xanh, ớt hiểm xanh đỏ. Thêm nước 1 trái dừa tươi và nước nóng cho ngập qua cá 3 – 4cm. Đậy vung nồi áp suất, bắc lên bếp kho khoảng 2h lửa nhỏ cho cá chín mềm.


Cách Dùng:

Tắt lửa, múc cá ra dĩa. Còn nước cá để riêng chấm rau ghém, rau luộc. Ăn kèm cơm trắng, rau ghém các loại.

Món canh ngon đi kèm bữa cơm ngon hơn: Canh chùm ngây sườn non


Mách Nhỏ:

✅ Giã hỗn hợp gia vị ướp vào cá cho thấm vị trước khi kho giúp cá ngon và chắc thịt.

✅ Nên cạo sạch màng đen trong bụng cá để cá không có mùi hôi rong.

✅ Lót mía vào đáy nồi để tránh hiện tượng sít nồi và tăng hương vị cho món ăn.



Thực Đơn Dinh Dưỡng

Thực Đơn Dinh Dưỡng
Bún thang logo Món ngon mỗi ngày Sáng
Bún thang
Năng lượng: 1800kcal (khẩu phần 4 người)

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

  • Áp dụng món ăn cùng với thực đơn cả ngày mới đạt được cân bằng dinh dưỡng và hiệu quả gia tăng hoạt động trí não.
  • Có thể tăng thêm lượng rau trong món ăn tối nếu là người lao động trí óc có tình trạng thừa cân nhẹ.
  • Tập thể dục 30 phút và tập thở 15 phút mỗi ngày kèm theo áp dụng thực đơn.



Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Huyền Nhung7 tháng

Nghe tên cá lạ quá không biết ngoài chợ có không nữa.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày7 tháng

Chào bạn Huyền Nhung, bạn có thể mua thay thế bằng cá mè nếu không có cá he nhé. Chúc bạn tìm được nguyên liệu và nấu món ăn thành công nha.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 120 Phút
Độ khó Độ khó: Trung bình
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.