Cá kho quẹt
Món ngon dân dã nhưng để làm “đúng điệu đúng chuẩn” cũng cần bí kíp đó nha! Cùng khám phá ngay công thức làm món Cá Kho Quẹt từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày nào!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Khô cá cơm lạt: 30g
- Cá lóc phi lê: 200g
- Tôm khô: 30g
- Mỡ heo: 100g
- Ớt xiêm xanh, đỏ: 3 trái
- Hành lá: 2 cây
- Hành tỏi băm: 2M
- Hành phi: 2M
- Tiêu sọ đập dập: 1M
- Tỏi tép đập dập: 2 tép
- Tiêu xanh: 1 nhánh
- ĂN KÈM: bầu, khổ qua, cà rốt, cải thảo luộc, rau sống
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu đập dập
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Khô cá cơm rửa sơ, chiên nhanh cho vừa vàng, vớt ra để ráo dầu. Cá lóc phi lê cắt miếng 1,5cm, chiên săn với lửa vừa.
- Tôm khô ngâm mềm, giã nát. Mỡ heo cắt hạt lựu. Ớt xiêm, tiêu xanh đập dập. Hành lá cắt nhỏ.
Thực Hiện:
- Rim tóp mỡ: Cho mỡ heo vào chảo nhỏ, rim lửa vừa đến khi tóp mỡ khô lại, thêm 2 tép tỏi đập dập vào để tăng mùi thơm, vớt tóp mỡ ra để riêng.
- Pha hỗn hợp gia vị kho: cho vào chén 3M đường, 4M nước mắm, 2M nước lọc, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu sọ đập dập, khuấy tan.
- Kho cá: Phi thơm hành tỏi băm với nước mỡ heo, cho tôm khô vào xào thơm rồi cho cá lóc vào, đổ hỗn hợp gia vị kho vào nấu sôi, cho ớt xiêm, cá cơm, tiêu xanh vào đảo đều rồi rim lửa nhỏ đến khi nước kho sắc lại, thêm hành lá vào rồi tắt lửa.
Cách Dùng:
Cho cá kho quẹt ra dĩa, thêm hành phi và tóp mỡ lên trên, ăn kèm với cơm và rau củ luộc.
Mách Nhỏ:
- Cho thêm tỏi tép vào mỡ để mỡ thơm hơn.
- Sử dụng Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu sắc đẹp.
Tags
Bua nao phai lam thu xem co ngon hon mam kho quet minh hay an khong.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Đó giờ mình kho cá toàn dùng nước mắm, để thử kho với nước tương xem nào. Cám ơn chương trình.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Có món này thêm đĩa rau luộc thì nồi cơm nào chịu nổi.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận