Bún thang
Bún thang là một món ngon đặc trưng của Hà Nội sử, tô bún thật hấp dẫn với màu sắc đa dạng và bắt mắt của thịt gà, chả lụa, trứng chiên, trứng vịt muối, điểm chút màu xanh của hành lá rau răm. Nước dùng trong veo có vị ngọt thanh, đậm đà đem đến mùi thơm ngon khó cưỡng. Không còn gì tuyệt vời hơn một tô bún thang nóng hổi trong tiết trời se lạnh của mùa đông!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Xương bọng gà 1 cái
- Gà ta 1/2 con 600g
- Tôm khô rang 12g
- Nấm hương 50g (rửa sạch, không ngâm)
- Trứng vịt 1 quả (50g)
- Lòng đỏ trứng muối luộc 1 cái (8g, luộc chín)
- Chà bông tôm 15g
- Nước bột năng 1m (4g)
- Hành tím củ, gừng tươi (Đập dập, nướng thơm)
- Nước dùng gà
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà 2m (8g )
- Muối hột 1m (2g)
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 1m (4g)
- Đường phèn 1.5m (8g)
- Nước mắm 1.5M (12g )
- Bún 600g
- RAU NÊM: Hành lá, rau răm, chanh, ớt
- ĂN KÈM Bún tươi, mắm tôm
- GIA VỊ: Muối, đường phèn, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Sơ Chế:
- Nấu nước dùng: xương bọng gà chần sơ qua nước sôi, rửa sạch. Cho vào nồi với 2 lít nước lạnh, vớt bọt kỹ, cho nấm hương, tôm khô, gừng nướng, hành tím nướng vào, nấu lửa nhỏ trong 30 phút.
- Gà làm sạch ướp với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO(R), một ít tiêu, hành tím băm, để thấm. Cho vào luộc cùng bọng gà chín tới, lọc lấy thịt xé sợi, giữ xương lại tiếp tục nấu nước dùng, đến khi thu được 1.5L nước dùng.
- Nấm hương, rửa sạch. Gừng tươi, hành tím củ nướng thơm, đập sơ.
- Trứng vịt đập ra tô nêm vào 1m rượu trắng, 1M nước đánh tan, cho thêm 1m bột năng, cho vào chảo tráng mỏng, cắt sợi. Chả lụa cắt sợi nhỏ. Lòng đỏ trứng vịt muối cắt làm tư.
- Rau răm, hành lá cắt nhỏ.
Thực Hiện:
Nước dùng, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m đường phèn, 1.5M nước mắm, 2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, nếm vị vừa ăn.
Cách Dùng:
Trụng bún vào nước sôi, cho vào tô, xếp chả lụa, trứng chiên, thịt gà xung quanh tô, trên cùng cho chà bông tôm và trứng vịt muối, sau đó cho nước dùng vào dùng nóng. Ăn kèm chanh ớt, mắm tôm.
🍽️ Ăn sáng: Ăn kèm tráng miệng Yaourt, Cafe đá
Mách Nhỏ:
✅ Dùng muối hột và đường phèn để nước dùng có vị mặn ngọt thanh.
✅ Hòa trứng với rượu và nước bột năng để trứng mỏng, dai và không tanh.
✅ Dùng hạt nêm Aji-ngon(R) Gà để tăng hương vị gà đặc trưng.
| THỰC ĐƠN GIÚP HOẠT ĐỘNG TRÍ NÃO HIỆU QUẢ | |||
| 1900 kcal. G:P:L=60:15:25 | |||
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | KHẨU PHẦN CỦA 1 NGƯỜI |
| Sáng | 600 | Bún thang (450kcal) | |
| Tráng miệng: Bưởi | 2 múi bưởi (200g) | ||
| Cà phê đá | 1 ly với 2 muỗng cà phê đường | ||
| Trưa | 600 | Cơm | 1 chén rưỡi – 2 chén (200g) |
| Canh mướp hương thịt viên | 1/2 phần canh | ||
| Tôm xào bông cải | 2/3 phần xào | ||
| Cá he kho rệu | 1/3 lượng cá (100gr) | ||
| Tráng miệng: Chuối | 1 quả chuối (100g) | ||
| Phụ | 250 | Bánh flan | 1 cái |
| Tối | 450 | Hủ tiếu xào cật heo | 1 phần |
| Tráng miệng: Bánh rán hương mùa hè | 1/2 phần bánh rán | ||
Thực Đơn Dinh Dưỡng
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
- Áp dụng món ăn cùng với thực đơn cả ngày mới đạt được cân bằng dinh dưỡng và hiệu quả gia tăng hoạt động trí não.
- Có thể tăng thêm lượng rau trong món ăn tối nếu là người lao động trí óc có tình trạng thừa cân nhẹ.
- Tập thể dục 30 phút và tập thở 15 phút mỗi ngày kèm theo áp dụng thực đơn.
Tags
Xem thêm thông tin hữu ích:
Bún này có ăn kèm với rau gì không ạ?
Xin chào bạn! Món Ngon Mỗi Ngày xin được giải đáp thắc mắc đến bạn nè: Bún thang bạn có thể ăn với các loại rau xanh mà bạn thích nhé. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nha!
Độ khó:
Dễ
Thông tin dinh dưỡng
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá1 bình luận