Bí quyết để có các món cá kho ngon và đẹp mắt
17/07/2017
Cá kho là một món ăn bình dị và rất thân quen trong bữa cơm gia đình hằng ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết làm các món cá kho ngon đúng cách. Bên cạnh việc chọn được cá tươi và dùng nước mắm ngon, người nấu còn phải biết khéo léo trong việc …
Cá kho là một món ăn bình dị và rất thân quen trong bữa cơm gia đình hằng ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết làm các món cá kho ngon đúng cách. Bên cạnh việc chọn được cá tươi và dùng nước mắm ngon, người nấu còn phải biết khéo léo trong việc chế biến, nêm nếm gia vị ở khâu ướp như thế nào cho vừa ăn, hoặc khi kho làm sao để thịt cá thấm đều vị và không bị nát …Để giải đáp tất cả những thắc mắc trên, chương trình sẽ giới thiệu và hướng dẫn cho chị em món Cá chép kho quả sấu sau đây. Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm!
Thật dễ thực hiện món cá kho ngon với quả sấu
Nguyên liệu
Cá chép: 500g
Thịt ba chỉ: 100g
Quả sấu non: 150g
Mía cây: 1 khúc 3 tấc
Hành tỏi băm: 1M
Hành lá: 3 cây
Ớt hiểm: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Dầu điều: 2M
Nước màu dừa: 1m
Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường
Bột ngọt
1. Sơ chế
– Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
– Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
– Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
2. Thực hiện
– Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
– Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.
3. Cách dùng
Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Để các món cá kho ngon và không bị nát, các bạn nên
• Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
• Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!
Với chủ đề nguyên liệu chính là bí ngòi, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp mẹ tổng hợp lại 11 cách làm món bí ngòi nhanh gọn, đơn giản; để cho bữa ăn hằng ngày nhà mình không nhàm chán, đa màu sắc và hương vị nhen!
Quả bí ngòi được yêu thích nhờ tính mọng nước giải nhiệt, vị ngọt thanh và có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon hay thành thức uống.
Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!
Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây
Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!
Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!
Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có
Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!
Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!
Dễ
