Cách bảo quản, khử mùi tanh của phổ tai để có món salad phổ tai ngon
04/10/2024
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
Mục lục
Phổ tai có mùi đặc trưng tự nhiên của rong biển, vì vậy khi nấu chúng ta cần phải sơ chế thật kĩ để mùi phổ tai không bị lấn át hương vị của các nguyên liệu khác làm ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
I. Cách khử mùi tanh của phổ tai
Dùng muối: Ngâm phổ tai với nước nguội hoặc hơi ấm trong khoảng thời gian 15 phút, để tạo độ mềm giúp phổ tai nở ra. Sau đó đem bóp nhẹ với chút muối và rửa lại bằng nước sạch cho đến khi nước trong. Cách này sẽ giảm mùi khó chịu, cũng như nhớt từ rong biển.
Dùng gừng: Gừng có vị cay, tính ấm giúp điều hòa tiêu hóa, cân bằng và tăng hương vị món ăn. Vì thế thay vì ngâm bằng nước thường, các chị em có thể ngâm phổ tai với nước có chút gừng băm nhỏ, hoặc giã nhuyễn gừng rồi bóp thay vì dùng muối nha! Tuy nhiên, lưu ý cách làm chỉ nên dùng để chế biến các món ăn như món xào, lẩu, salad,…
Dùng gia vị: Một số gia vị khi kết hợp sẽ giúp át mùi tanh của phổ tai, ví dụ như hành, dầu mè, tỏi,…
II. Cách bảo quản phổ tai
Rong biển sau khi loại bỏ chất bẩn thì đem phơi khô, để trong bọc kín, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, giữ nơi thoáng mát. Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, giữ được vị giòn và màu xanh đặc trưng vốn có.
Khi dùng, ta ngâm chúng với nước lạnh cho mềm, nở ra, khoảng hơn 15 phút. Sau đó cắt thành những sợi nhỏ vừa miệng, rửa sạch bụi bẩn, mùi tanh là có thể thưởng thức. Kết hợp với mủ gòn, hạt é, chè… sẽ hấp dẫn hơn.
👩🍳 Xem thêm: Phổ tai là gì và những lưu ý khi sử dụng phổ tai
III. Cách làm món salad ngon, thanh nhiệt từ phổ tai
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Salad mực phổ tai
Nguyên liệu
| 🦑 Mực lá: 200g (khứa vảy rồng) | 🥒 Dưa leo: 2 trái (bỏ ruột cắt lát xéo, ướp với 1M đường) |
| 🍃 Phổ tai khô: 30g (ngâm, cắt rối) | 🌿 Cần tây: 50g (cắt khúc vừa ăn) |
| 🥕 Cà rốt: 50g (cắt sợi ướp với 1/2m đường, vắt ráo) | ⚪ Mè trắng rang thơm: 1M |
| 🌶️ Ớt sừng cắt sợi | 🌿 RAU NÊM: húng lủi |
| 🧂 Nước hành tỏi, đường, tiêu, tương ớt sa tế, | 🧂 Bột ngọt AJI-NO-MOTO® |
| 🧂 Giấm gạo lên men Ajinomoto | 🧂 Nước tương “Phú Sĩ” |
| 🧂 Hạt nêm Aji-ngon® Gà | 🧂 Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu |
Bước 1: Pha xốt ướp mực
- Mực lá khứa vảy rồng
- Khuấy đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1 ít tiêu, 1M tương ớt sa tế, 1M nước hành tỏi băm.
- Ướp mực với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm.
***Mách nhỏ: Ướp mực với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu để mực béo thơm hấp dẫn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Dưa leo bỏ ruột cắt lát xéo.
- Cần tây cắt sợi vừa ăn.
- Cà rốt cắt sợi.
- Húng lủi nhặt, rửa sạch.
- Ướp tất cả các nguyên liệu trên với 1M đường, vắt ráo.
Bước 3: Pha xốt trộn salad
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M đường.
Bước 4: Áp chảo mực
- Sau khi mực thấm gia vị. Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt.
- Lấy ra để nguội, cắt vát nghiêng dao miếng vừa ăn.
Bước 5: Trộn salad
- Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai, ớt sừng sợi ra dĩa trộn với 1/2 phần xốt trước.
- Sau đó cho mực lên trên, rưới xốt, rắc thêm mè rang.
- Trang trí thêm húng lủi và topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu.
Thế là cả nhà đã có ngay món Salad mực phổ tai giòn ngọt, thanh nhiệt cơ thể rồi nhé!
Phổ tai có nhiều dinh dưỡng và lợi ích tốt cho cơ thể quá đúng không cả nhà? Còn chần chờ gì mà không thử ngay món salad ngon tuyệt vời này theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách bảo quản sao cho đúng trong bài viết này nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về sốt sa tế nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày chu du thế giới và tìm hiểu một số văn hóa ẩm thực ngày Tết Dương lịch trong bài viết này nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp sẵn bao la là công thức các món ăn vặt ngon có thể dễ dàng làm ngay tại nhà cho các chị em mình lai rai ngày sum họp đầu năm rồi nè!
Nhất định không thể bỏ qua những món chay ngon mới từ Món Ngon Mỗi Ngày sau đây nha!
Món súp mộc nhĩ thịt cua mà ăn kèm với vụn bánh mì chiên giòn; tráng miệng cùng Bánh rán trái cây là ngon số một luôn nhen!
Cùng lưu lại ngay 15 thực đơn mùa đông toàn món ngon ấm bụng cho bữa cơm gia đình miền Bắc mà Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý sau đây nhen!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 loại rau củ màu trắng này nha!
Cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi gió biến tấu đôi chút với bánh phồng tôm bằng cách nấu phồng tôm như một món súp hay một món bánh canh cua nóng ăn kèm đi nè,
Tuy không còn xa lạ nhưng rất ít người biết được nguồn gốc của bánh phồng tôm, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về bánh phồng tôm trong bài viết này nha!
Làm tóp mỡ tại nhà thì khá đơn giản, nhưng để có được một mẽ tóp mỡ ngon, giòn lâu, không bị hôi và chất lượng thì cần phải chọn được loại mỡ thích hợp và một số mẹo trong quá trình chế biến. Cách chọn mua mỡ heo làm tóp mỡ Điều đầu tiên …
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay cách làm tóp mỡ giòn rụm, da vàng đều đẹp mắt qua một số mẹo này nha!
Dễ
