Bánh phồng tôm: Nguồn gốc và cách làm đúng chuẩn
20/12/2024
Tuy không còn xa lạ nhưng rất ít người biết được nguồn gốc của bánh phồng tôm, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về bánh phồng tôm trong bài viết này nha!
Bánh phồng tôm là một món ăn vặt như snack hay ăn kèm với các món gỏi hay chế biến như một món súp, món ăn kèm nước lèo như canh. Tuy không còn xa lạ nhưng rất ít người biết được nguồn gốc của bánh phồng tôm, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về bánh phồng tôm trong bài viết này nha!
Nguồn gốc bánh phồng tôm
Tại Việt Nam, bánh phồng tôm, được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được bán dưới dạng chưa chiên, phải chiên lên trước khi sử dụng.
Thành phố Sa Đéc thuộc tỉnh Đồng Tháp là nơi sản xuất nhiều bánh phồng tôm nhất Việt Nam; ngoài ra còn một số tỉnh khác cũng nổi tiếng về làm bánh phồng tôm như tỉnh Cà Mau và Bạc Liêu,… Theo người dân địa phương, đặc sản này trở nên nổi tiếng nhờ vào nguồn tôm nguyên liệu dồi dào, chất lượng được nuôi dưỡng ở đây.
Nguyên liệu chính của bánh phồng tôm chính là làm từ tôm tươi, tuy nhiên tùy từng địa phương thì bánh phồng tôm có thể được thay đổi một số các nguyên liệu khác nhau. Do nhu cầu thị trường nên bánh phồng tôm hiện nay được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau và cho ra đời các loại bánh tương tự phồng tôm như bánh phồng mực, phồng cua, bánh phồng basa với mùi vị hấp dẫn và đặc sắc với hình tròn hoặc vuông lát mỏng.
Một số nơi biến tấu bánh phồng tôm và cắt thành hình vuông thay vì hình tròn – Ảnh: ketnoinongnghiep
Nguyên liệu làm bánh phồng tôm
Bánh được làm từ hỗn hợp bột gồm bột năng hoặc bột sắn lấy từ củ của cây sắn có trộn thêm một ít bột nở và với bột mì đa dụng; thịt tôm tươi xay nhuyễn, một ít hạt tiêu giã nhỏ (môt số nơi còn cho thêm hành lá). Nhiều gia đình còn thay thịt tôm tươi bằng thịt cua hoặc thêm một số loại hải sản khác để bị bánh ngon và đa dạng hơn.
Đặc biệt, bánh phồng tôm dùng cho người ăn chay thì có thành phần chủ yếu gồm bột sắn, bột năng và khoai tây.
👩🍳 Xem thêm: Những cách chế biến bánh phồng tôm mới cả nhà nên thử
Cách làm bánh phồng tôm
Tôm mua về cắt bỏ râu, rửa sạch rồi ướp tvới muối, bột ngọt và rượu trắng. Sau đó đem hấp tôm ở lửa lớn đến khi tôm chuyển hết qua màu cam lửa, thân tôm co lại. Sau đó đem xay nhuyễn chung với vài tép tỏi tươi.
Trộn cùng với hỗn hợp bột gồm bột năng hoặc bột sắn với bột mì đa dụng, khuấy cho bột mịn với nước ấm rồi để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.
Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút – Ảnh: vietgiaitri
Tiếp theo thêm lòng trắng trứng gà và một ít bột nở đánh tan. Khi bột nghỉ xong thì cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào đảo đều. Thêm tôm xay nhuyễn, hành lá, tiêu, ớt bột tùy thích.
Đem hỗn hợp đi hấp chín cắt ra thành từng lát mỏng hoặc tráng mỏng bánh trên chảo dầu, rồi phơi nắng cho bánh khô.
Khi sử dụng phải chiên giòn với dầu ăn nóng, bánh sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên được gọi là bánh phồng.
Bánh phồng tôm sau khi đem chiên sẽ nở to gấp 3-4 lần – Ảnh: hawonkoo
Nguồn: Tổng hợp (dantri, vnexpress)
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Vì sao các loại salad giảm cân là sự lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân, giảm mỡ của nhiều người? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá lợi ích của món ăn rau xanh bắt mắt, ngon miệng và bỏ túi công thức các loại salad cực kỳ dễ làm, …
Việc chuẩn bị món ăn ngon, đủ chất và hợp khẩu vị cho bé luôn là điều khiến các bậc phụ huynh đau đầu. Ở mỗi giai đoạn phát triển, trẻ nhỏ có nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị khác nhau, đòi hỏi người nấu phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách …
Ngày nay nhiều gia đình lựa chọn tổ chức sinh nhật ngay tại nhà thay vì đến các nhà hàng bởi sự thoải mái, ấm cúng và tiết kiệm. Trong không gian ngập tràn niềm vui đó, bên cạnh bánh kem và hoa tươi, một bàn tiệc ngon miệng, đủ đầy sẽ khiến buổi tiệc …
Là một trong những lễ hội rộn ràng và được mong chờ nhất trong năm, Giáng sinh không chỉ là dịp để quây quần bên nhau mà còn là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị một bữa tiệc thật đặc biệt. Những món ăn Giáng sinh thơm ngon, bắt mắt sẽ giúp lan tỏa …
Miền Trung không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng các món ngon miền Trung đậm đà, mộc mạc và vô cùng tinh tế. Từ các món nước ấm lòng đến những món bánh truyền thống, món ăn vặt hấp dẫn hay bữa …
Vùng đất Nam Bộ nổi tiếng với ẩm thực hội tụ nhiều nền văn hóa phong phú. Đặt chân đến đây, du khách không khỏi cảm thán trước hương vị đặc sắc của các món ngon miền Nam. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ẩm thực của vùng đất đặc biệt này nhé! …
Sức hấp dẫn của những món ngon miền Bắc không chỉ đến từ hương vị mà còn phản ánh vẻ đẹp văn hoá, thói quen ăn uống đặc trưng của người dân nơi đây. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu những món ăn ngon in đậm dấu ấn riêng của ẩm thực miền …
Cơ thể bị ốm là lúc hệ miễn dịch cần được củng cố lại bằng một chế độ dinh dưỡng toàn diện. Tuy nhiên đây cũng là lúc người bệnh kén ăn, khó tiêu hóa nhất. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi những món ăn bổ dưỡng cho người ốm nhanh hồi phục …
Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe và làm mới khẩu vị. Những món chay ngon giúp cơ thể nhẹ nhàng, tâm trí thư thái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …
Món xào ngon không chỉ giúp mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn mà còn đem lại cảm giác tươi mới từ các nguyên liệu được biến tấu sáng tạo. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua các món xào đơn giản mà cực hấp dẫn cho mâm cơm gia đình hôm …
Từ những bữa tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè đến các dịp lễ Tết quây quần bên gia đình, các món nướng luôn là lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và tạo được không khí ấm cúng, rôm rả. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ …
Trong ẩm thực Việt, các món kho luôn giữ vai trò quan trọng nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng và khả năng “gây nghiện” bởi độ đưa cơm khó cưỡng. Dù là nguyên liệu quen thuộc như thịt, cá, đậu hũ hay rau củ, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có …
Dễ
