Bật mí ba cách làm tóp mỡ giòn lâu, da vàng đều

745 lượt xem
18/12/2024

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay cách làm tóp mỡ giòn rụm, da vàng đều đẹp mắt qua một số mẹo này nha!

Tóp mỡ là một trong những món ăn phụ để làm tăng hương vị món ăn cũng như làm món ăn vặt lai rai rất hợp lý. Để làm được một mẻ tóp mỡ ngon rất đơn giản, các chị em có thể tận dụng chảo, nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc thậm chí là lò vi sóng nữa đó nha! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay cách làm tóp mỡ giòn rụm, da vàng đều đẹp mắt qua một số mẹo này nha!

Sơ chế mỡ heo và ướp gia vị

Mỡ heo sau khi mua về, bỏ phần bì, đem rửa sạch với nước cùng gừng  và một chút Giấm gạo để loại bỏ mùi hôi. Rồi đem rửa lại với nước vài lần cho thật sạch, để ráo.

Sau đó đem cắt mỡ ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn (vì khi chiên mỡ sẽ rút lại, chú ý không nên cắt quá nhỏ để không bị cháy cũng như bị vụn nhé!)

Chần sơ mỡ với chút gừng, rượu trắng khử mùi và loại bỏ tạp chất giúp cho tóp mỡ khi chiên thơm hơn và không bị bắn dầu.

Cho mỡ vừa cắt vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, vắt thêm vào tô 1/2 quả chanh rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

👩‍🍳 Xem thêm:Mẹo chọn mua mỡ làm tóp mỡ và cách bảo quản tóp mỡ giòn lâu

Làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu

Cho tất cả mỡ vào nồi chiên không dầu (không cần phải quét thêm dầu) và nướng trong 3 lần

  • Lần thứ nhất trong với nhiệt độ là 150oC trong 15 phút .
  • Lần thứ 2 chỉnh ở mức nhiệt 160 độ và nướng trong vòng 10 phút.
  • Đợi khoảng 20 phút cho nồi được “nghỉ” và tiếp tục nướng lần thứ 3 trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Dùng nồi chiên không dầu để làm tóp mỡ – Ảnh: trithuctre

Làm tóp mỡ bằng lò vi sóng hoặc lò nướng

  • Xếp mỡ heo lên khay và cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng (không cần thêm dầu).
  • Chọn mức nhiệt trung bình cao và quay mỡ heo trong 10 phút.
  • Đợi 10 phút, lấy mỡ ra ngoài kiểm tra xem đã vàng giòn đạt yêu cầu chưa. Nếu chưa thì quay thêm 5-10 phút nữa tùy theo ý thích về độ rút mỡ của tóp mỡ.

Làm tóp mỡ bằng lò nướng – Ảnh: kuchen

Cách làm tóp mỡ bằng phương pháp truyền thống

  • Cho mỡ vào chảo sâu lòng và luộc với nước cùng một ít muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau thật khô nước.
  • Cho mỡ đã lau khô vào chảo và thắng với lửa vừa. Có thể thêm một chút nước giúp không bị dính chảo, không bị bắn dầu, nước mỡ cũng trong veo, không bị hôi dầu dù để lâu.
  • Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì cho vài tép tỏi đập dập vào, rót vào chảo mỡ đang sôi một ít rượu có nồng độ cao để tăng thêm hương vị cho tóp mỡ.
  • Tiếp tục thắng cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, đảo thường xuyên để tránh bị cháy và giữ cho màu sắc tóp mỡ vàng đều đẹp mắt hơn. Khi thấy tóp mỡ đã ngã vàng, tắt bếp, vớt ra ngay và để cho chúng ráo mỡ.

Làm tóp mỡ bằng chảo – Ảnh: bearnakedfood

Mách nhỏ:

  • Có thể thêm 1 ít nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng, giòn hơn.
  • Khi thắng tóp mỡ, để lửa ở mức trung bình để khi thắng không bị cháy hoặc văng ra ngoài.
  • Chỉ nên thắng từ 10 – 15 phút để đảm bảo tóp mỡ vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.
  • Đừng hiểu lầm rằng chiên càng lâu thì tóp mỡ càng giòn, thực tế là khi thắng quá lửa màu của tóp mỡ không đẹp và thậm chí còn có chút vị đắng vì cháy,  làm tóp mỡ bị xẹp, ăn kém ngon.
  • Khi thắng xong, nên lọc tóp mỡ qua rây lưới để không bị lợn cợn bởi tóp mỡ vụn.
  • Nên cho thêm rượu và tỏi trong lúc thắng tóp mỡ, vì như vậy sẽ giúp cho tóp mỡ để lâu ngày không bị hư, vẫn giòn và thơm như lúc vừa thắng xong.
  • Nên thêm xíu muối trong khi thắng sẽ làm cho tóp mỡ thêm đậm đà.

Nguồn: Tổng hợp (dienmayxanh, nguyenkim, vnexpress)



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Với cách làm cơm trộn đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày; cơm chín ngon vừa vị đặc biệt là cơm có xen lẫn những hạt gạo lức rang giòn rụm ăn vừa vui miệng, vừa hấp dẫn lạ kì!

Cà rốt, tỏi, rau chân vịt, táo, bơ,... là một trong những thực phẩm dinh dưỡng sẽ giúp cả nhà thanh lọc cơ thể

Miến là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, xuất hiện từ những quán ăn ven đường đến mâm cỗ gia đình trong ngày lễ dùng để thay thế cơm như bún, phở, bánh canh,… Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về cách chọn miến sao cho phù hợp với từng thể trạng …

Có nhiều hình dạng miến được thiết kế để phục vụ những mục đích khác nhau của người dùng: miến vuông, miến tròn, miến bó sợi,…

Đầu năm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi món ragu mặn bằng món ragu chân nấm thanh đạm, thay những miếng thịt mềm ngọt bằng nấm tươi ngọt tự nhiên nhé!

Thịt heo sẽ liên tưởng đến sự béo tốt, khỏe mạnh và khả năng sinh sản tốt, điều này tượng trưng cho sự dồi dào, sung túc và hy vọng vào một năm mới ấm no.

Để Tết năm nay thêm rộn ràng hơn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thêm một vài món xào mới đãi khách nhé!

Một nồi lẩu nóng hổi rất thích hợp cho không khí se lạnh của những ngày cuối năm và đầu năm mới

Mục lục 1. Hạt hướng dương 2. Hạt bí ngô 3. Hạt dưa hấu 4. Hạt dẻ cười (hạt hồ trăn) 5. Hạt điều 6. Đậu phộng (Lạc) 7. Hạt hạnh nhân 8. Hạt macca 9. Hạt óc chó Nhắc đến món ngon ngày Tết, bên cạnh bánh chưng thì mọi người sẽ nhớ ngay …

Theo phong tục của người Việt, lễ vật cúng ông Công ông Táo cơ bản thường bao gồm: Lá sớ ghi đầy đủ tên tuổi các thành viên trong gia đình, 3 bộ mũ áo, hia hài Táo quân, nhang, tiền vàng, nến, hoa tươi, trái cây, cau trầu, trà, rượu, mâm cơm cúng,...

Mâm cúng Ông Công Ông Táo không thể không nhắc đến món gà luộc kèm một dĩa xôi nóng hổi. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống.

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu cũng như thời gian của Mẹ. Ngoài ra, đồ ăn tự tay chế biến sẽ để được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe hơn

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
0 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
35 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
30 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
0 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.