Mẹo chọn mua mỡ làm tóp mỡ và cách bảo quản tóp mỡ giòn lâu

806 lượt xem
19/12/2024

Làm tóp mỡ tại nhà thì khá đơn giản, nhưng để có được một mẽ tóp mỡ ngon, giòn lâu, không bị hôi và chất lượng thì cần phải chọn được loại mỡ thích hợp và một số mẹo trong quá trình chế biến. Cách chọn mua mỡ heo làm tóp mỡ Điều đầu tiên …

Làm tóp mỡ tại nhà thì khá đơn giản, nhưng để có được một mẽ tóp mỡ ngon, giòn lâu, không bị hôi và chất lượng thì cần phải chọn được loại mỡ thích hợp và một số mẹo trong quá trình chế biến.

Cách chọn mua mỡ heo làm tóp mỡ

Điều đầu tiên để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì chúng ta nên mua mỡ heo tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.

Nên chọn những phần mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.

👩‍🍳 Xem thêm: Bật mí ba cách làm tóp mỡ giòn lâu, da vàng đều

Chọn phần mỡ trắng, có độ đàn hồi – Ảnh: shopify

Cần chọn mua phần mỡ vai hoặc mỡ gáy heo, không dùng mỡ sa. Mỡ vai, mỡ gáy sẽ cho ra thành phẩm tóp mỡ săn, giòn, thơm ngon hơn là mỡ sa và chúng cũng dễ để cắt thái hơn phần mỡ sa bị chảy xệ.

Tuy nhiên, tùy từng món ăn mà chọn các loại mỡ để chế biến, nếu làm bánh Trung thu thì chọn mỡ gáy cho giòn, đỡ ngấy vì khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ vô cùng béo và thơm; còn nếu lấy mỡ và tóp mỡ cũng có thể chọn phần mỡ thăn.

Cách bảo quản tóp mỡ

Tóp mỡ khô: Tóp mỡ sau khi để nguội, chúng ta có thể bảo quản trong hũ hoặc hộp có lót 1 lớp giấy ăn hoặc giấy thấm dầu dưới đáy để tóp mỡ luôn khô ráo và giữ được độ giòn lâu hơn. Với cách làm này thường từ 4 – 6 ngày tóp mỡ vẫn được độ giòn ngon. Hoặc có thể bảo quản tủ lạnh được khoảng 1 tuần hoặc hơn.

Nên lót giấy thấm dầu để mỡ giòn lâu hơn – Ảnh: wikihow

Mỡ nước đã thắng: Nước mỡ để nguội rồi cho vào chai đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra, nếu phát hiện tóp có mùi hôi là tóp mỡ đã hư, không nên dùng nữa.

Khi chế biến món ăn thì tóp mỡ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn của tóp mỡ.

Nguồn: Tổng hợp (Vnexpress, Dienmayxanh)



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Với cách làm cơm trộn đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày; cơm chín ngon vừa vị đặc biệt là cơm có xen lẫn những hạt gạo lức rang giòn rụm ăn vừa vui miệng, vừa hấp dẫn lạ kì!

Cà rốt, tỏi, rau chân vịt, táo, bơ,... là một trong những thực phẩm dinh dưỡng sẽ giúp cả nhà thanh lọc cơ thể

Miến là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, xuất hiện từ những quán ăn ven đường đến mâm cỗ gia đình trong ngày lễ dùng để thay thế cơm như bún, phở, bánh canh,… Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về cách chọn miến sao cho phù hợp với từng thể trạng …

Có nhiều hình dạng miến được thiết kế để phục vụ những mục đích khác nhau của người dùng: miến vuông, miến tròn, miến bó sợi,…

Đầu năm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi món ragu mặn bằng món ragu chân nấm thanh đạm, thay những miếng thịt mềm ngọt bằng nấm tươi ngọt tự nhiên nhé!

Thịt heo sẽ liên tưởng đến sự béo tốt, khỏe mạnh và khả năng sinh sản tốt, điều này tượng trưng cho sự dồi dào, sung túc và hy vọng vào một năm mới ấm no.

Để Tết năm nay thêm rộn ràng hơn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thêm một vài món xào mới đãi khách nhé!

Một nồi lẩu nóng hổi rất thích hợp cho không khí se lạnh của những ngày cuối năm và đầu năm mới

Mục lục 1. Hạt hướng dương 2. Hạt bí ngô 3. Hạt dưa hấu 4. Hạt dẻ cười (hạt hồ trăn) 5. Hạt điều 6. Đậu phộng (Lạc) 7. Hạt hạnh nhân 8. Hạt macca 9. Hạt óc chó Nhắc đến món ngon ngày Tết, bên cạnh bánh chưng thì mọi người sẽ nhớ ngay …

Theo phong tục của người Việt, lễ vật cúng ông Công ông Táo cơ bản thường bao gồm: Lá sớ ghi đầy đủ tên tuổi các thành viên trong gia đình, 3 bộ mũ áo, hia hài Táo quân, nhang, tiền vàng, nến, hoa tươi, trái cây, cau trầu, trà, rượu, mâm cơm cúng,...

Mâm cúng Ông Công Ông Táo không thể không nhắc đến món gà luộc kèm một dĩa xôi nóng hổi. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống.

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu cũng như thời gian của Mẹ. Ngoài ra, đồ ăn tự tay chế biến sẽ để được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe hơn

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
0 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
35 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
30 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
0 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.