Lẩu nấm chay

Lẩu nấm chay rất đặc trưng với văn hóa ẩm thực Á Đông và được biết như 1 món ăn dinh dưỡng cho cả người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Dễ
4 người
45 phút
24/04/2009

NGUYÊN LIỆU

Mía lau: 2 khúc
Bắp Mỹ: 1 trái
Hành boaro: 1cây
Cà rốt: 1/2 củ
Khoai môn: 1/2 củ
Bông cải xanh
Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
Muối, đường, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi nấu với mía lau và 3 lít nước cho ra nước ngọt.

– Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ki chiên vàng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ . Xếp tất cả ra dĩa.

– Hành boaro cắt xéo dày 1cm, 1 ít cắt mỏng phi vàng.

– Khoai môn cắt thành miếng vuông, chiên rám mặt. Cà rốt tỉa bông, cắt lát. Bông cải xanh cắt thành từng búp nhỏ.

– Mì trứng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo, trộn với dầu phi hành boaro

2. THỰC HIỆN:

Vớt bỏ bắp va mía, cho cà rốt, khoai môn, bông cải xanh vào nấu chín, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m đường, 1/2M nước tương Phú Sĩ nếm vị ngọt mặn vừa ăn. Cho hành boaro và 2M dầu phi hành boaro vào.