Mẹ làm những món chay này vừa đơn giản mà ăn ngon không kém sơn hào hải vị

3631 lượt xem
26/12/2018

Cuối năm, Mẹ chợt đổi gu ăn uống cho cả nhà bằng cách món chay phải nói là vị ngon xuất chúng. Cả nhà không những không phàn nàn mà còn ghiền luôn món ăn của Mẹ. 1/ Khổ qua xào chay Khổ qua thanh mát, lợi tiểu lại làm món chay thì rất thanh …

XÔI CHAY NGŨ SẮC

Cuối năm, Mẹ chợt đổi gu ăn uống cho cả nhà bằng cách món chay phải nói là vị ngon xuất chúng. Cả nhà không những không phàn nàn mà còn ghiền luôn món ăn của Mẹ.

1/ Khổ qua xào chay

Khổ qua thanh mát, lợi tiểu lại làm món chay thì rất thanh vị, nhẹ nhàng.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Khổ qua xào chay

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Khổ qua bỏ hạt, cắt thành từng lát dày 2 ly. Ớt chuông cắt như khổ qua. Bò lát ngâm mềm, cắt lát vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước: nấm đùi gà cắt que, nấm bào ngư to xé miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Pha xốt xào: 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu,1M dầu hào chay, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước.
  • Bước 3: Đun nóng dầu, phi 1/2 lượng hành boa rô, cho nấm và bò lát vào xào thơm, nêm 1/2 lượng xốt, khi nào nấm chín thì trút ra. Sau đó tiếp tục phi dầu với boa rô còn lại, cho lần lượt khổ qua và ớt chuông vào xào nhanh với lượng xốt còn lại, cho nấm và bò lát trở lại, trộn đều. Nêm ngò rí, tiêu.

Và múc ra dĩa cho cả nhà thưởng thức thôi! À, rắc thêm tí tiêu rồi ăn kèm nước tương và ớt cắt lát tuyệt vời lắm luôn.

2/ Gỏi bưởi chay

Vừa giữ dáng lại bổ sung vitamin C cho cả nhà chính là đây. Bưởi mọng nước chua chua ngọt ngọt ăn kèm tàu hủ ky, sườn non chat và hạt sen với nước xốt chua ngọt là hết ý. Mát người bổ da bổ dáng lắm đấy mẹ ơi.

Gỏi Bưởi Chay

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi bưởi chay

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Tách lấy từng múi bưởi rồi bẻ miếng khoảng 3cm. Chanh vàng mài phần vỏ lấy 1.5m vỏ chanh, phần ruột vắt lấy 1.5M nước cốt. Cần tàu cắt khúc 3cm. Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, bẻ miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, sau đó chiên giòn, để ráo dầu.
  • Bước 3: Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1m muối, 2m vỏ chanh mài, 1.5M nước cốt chanh, 1M nước mắm chay, 1/2m ớt băm.
  • Bước 4: Trộn chung các nguyên liệu gồm: bưởi, 1/2 lượng tàu hũ ky chiên, cần tàu, 1 quả ớt sừng cắt sợi, boa-rô phi, rau húng lũi và mè trắng rang với nước trộn gỏi trong một tô lớn. Cuối cùng là rắc thêm boa-rô phi, dừa nạo, húng lũi và rưới thêm nước trộn gỏi lên thôi.

3/ Mì spaghetti xốt chay

Trổ tài làm món Tây nhưng là món chay. Lạ lạ quen quen bảo đảm cả nhà ngất ngây.

Mì Spaghetti xốt chay

Video hướng dẫn chi tiết – Món Mì spaghetti xốt chay

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Luộc mì theo hướng dẫn bao bì, vớt ra, để ráo, thêm 1/2m dầu vào mì, xóc đều. Giữ lại 1 chén nước luộc mì. Nấm rơm cắt nhỏ hạt lựu. Lá quế tây cắt nhỏ.
  • Bước 2: Làm xốt: Phi thơm dầu với boa-rô băm, cho cà rốt vào xào sơ, rồi thêm cà chua và 2M cà paste xào chung, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1M bơ tươi, thêm 1 chén nước luộc mì vào, nấu khoảng 3 phút, cho cần tây, nấm rơm và lá oregano khô vào nấu chín, nước xốt hơi sánh lại. Cuối cùng cho đậu hũ vào trộn đều.
  • Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và boarô, cho mì đã luộc vào, trộn với chút hạt nêm, tắt lửa. Trộn thêm 3M hạt điều xay vào. Cuối cùng là cho ra dĩa, rưới xốt, thêm sườn chay và lá quế tây tươi cắt nhỏ lên trên là xong rồi.

4/ Xôi chay ngũ sắc

Món xôi vừa đẹp mắt lại siêu ngon với vị thơm lá cẩm, đậm đà vị nấm bào ngư, nấm hương cùng bí ngòi và cà rốt. Chỉ món này thôi là cả nhà no bụng, mê món mẹ nấu ngay.

XÔI CHAY NGŨ SẮC

Video hướng dẫn chi tiết – Món Xôi chay ngũ sắc

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch lá cẩm rồi cắt nhỏ, cho nước săm sấp mặt, nấu đến khi nước sôi lên, lá mềm sau đó gạn lấy nước.
  • Bước 2: Gạo nếp sau khi vo sạch thì ngâm với nước lá cẩm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho 2M dầu boa-ro phi và 1/2m muối vào trộn đều với gạo, rồi nấu chín bằng nồi cơm điện.
  • Bước 3: Mì căn xé sợi nhỏ, ướp với 1/4m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m đường, ít tiêu, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng giòn, vớt ra thấm bớt dầu.
  • Bước 4: Phi thơm boa-ro, cho lần lượt nấm hương cắt bỏ chân, nấm bào ngư xé sợi, cà rốt và bí ngòi cắt sợi vào xào chín tới, nêm vớt 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” và ít tiêu, rồi trút ra để riêng từng loại.

Cả nhà có thể tham khảo thêm nhiều món Chay khác của Món Ngon Mỗi Ngày Tại đây nhé!


Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!

Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây

Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!

Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!

Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!

Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có

Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!

Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!

Mực xào là một món ăn ngon dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích; hãy thử ngay những công thức gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày để có món xào ngon với mực vẫn giữ được cái vị giòn ngọt tự nhiên nha!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo thử xem, các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ gợi ý cho chúng ta chọn phần thịt nào để làm nên món thịt xá xíu chuẩn gốc nhất nhé!

Làm thịt xá xíu bằng chảo, nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng được, chỉ cầu áp dụng ngay công thức ướp thịt xá xíu vô cùng đơn giản này của Món Ngon Mỗi Ngày, nhà mình sẽ có ngay món thịt xá xíu mềm thơm đúng vị.

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ý nghĩa của các món ăn trong mâm cơm Tết Trung Thu của người Việt Nam - Hàn Quốc - Trung Quốc và xem có sự khác biệt nhiều không nhé!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
8 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.