Cuối năm, Mẹ chợt đổi gu ăn uống cho cả nhà bằng cách món chay phải nói là vị ngon xuất chúng. Cả nhà không những không phàn nàn mà còn ghiền luôn món ăn của Mẹ.
1/ Khổ qua xào chay
Khổ qua thanh mát, lợi tiểu lại làm món chay thì rất thanh vị, nhẹ nhàng.
Video hướng dẫn chi tiết – Món Khổ qua xào chay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Khổ qua bỏ hạt, cắt thành từng lát dày 2 ly. Ớt chuông cắt như khổ qua. Bò lát ngâm mềm, cắt lát vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước: nấm đùi gà cắt que, nấm bào ngư to xé miếng vừa ăn.
- Bước 2: Pha xốt xào: 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu,1M dầu hào chay, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước.
- Bước 3: Đun nóng dầu, phi 1/2 lượng hành boa rô, cho nấm và bò lát vào xào thơm, nêm 1/2 lượng xốt, khi nào nấm chín thì trút ra. Sau đó tiếp tục phi dầu với boa rô còn lại, cho lần lượt khổ qua và ớt chuông vào xào nhanh với lượng xốt còn lại, cho nấm và bò lát trở lại, trộn đều. Nêm ngò rí, tiêu.
Và múc ra dĩa cho cả nhà thưởng thức thôi! À, rắc thêm tí tiêu rồi ăn kèm nước tương và ớt cắt lát tuyệt vời lắm luôn.
2/ Gỏi bưởi chay
Vừa giữ dáng lại bổ sung vitamin C cho cả nhà chính là đây. Bưởi mọng nước chua chua ngọt ngọt ăn kèm tàu hủ ky, sườn non chat và hạt sen với nước xốt chua ngọt là hết ý. Mát người bổ da bổ dáng lắm đấy mẹ ơi.
Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi bưởi chay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tách lấy từng múi bưởi rồi bẻ miếng khoảng 3cm. Chanh vàng mài phần vỏ lấy 1.5m vỏ chanh, phần ruột vắt lấy 1.5M nước cốt. Cần tàu cắt khúc 3cm. Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, bẻ miếng vừa ăn.
- Bước 2: Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, sau đó chiên giòn, để ráo dầu.
- Bước 3: Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1m muối, 2m vỏ chanh mài, 1.5M nước cốt chanh, 1M nước mắm chay, 1/2m ớt băm.
- Bước 4: Trộn chung các nguyên liệu gồm: bưởi, 1/2 lượng tàu hũ ky chiên, cần tàu, 1 quả ớt sừng cắt sợi, boa-rô phi, rau húng lũi và mè trắng rang với nước trộn gỏi trong một tô lớn. Cuối cùng là rắc thêm boa-rô phi, dừa nạo, húng lũi và rưới thêm nước trộn gỏi lên thôi.
3/ Mì spaghetti xốt chay
Trổ tài làm món Tây nhưng là món chay. Lạ lạ quen quen bảo đảm cả nhà ngất ngây.
Video hướng dẫn chi tiết – Món Mì spaghetti xốt chay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Luộc mì theo hướng dẫn bao bì, vớt ra, để ráo, thêm 1/2m dầu vào mì, xóc đều. Giữ lại 1 chén nước luộc mì. Nấm rơm cắt nhỏ hạt lựu. Lá quế tây cắt nhỏ.
- Bước 2: Làm xốt: Phi thơm dầu với boa-rô băm, cho cà rốt vào xào sơ, rồi thêm cà chua và 2M cà paste xào chung, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1M bơ tươi, thêm 1 chén nước luộc mì vào, nấu khoảng 3 phút, cho cần tây, nấm rơm và lá oregano khô vào nấu chín, nước xốt hơi sánh lại. Cuối cùng cho đậu hũ vào trộn đều.
- Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và boarô, cho mì đã luộc vào, trộn với chút hạt nêm, tắt lửa. Trộn thêm 3M hạt điều xay vào. Cuối cùng là cho ra dĩa, rưới xốt, thêm sườn chay và lá quế tây tươi cắt nhỏ lên trên là xong rồi.
4/ Xôi chay ngũ sắc
Món xôi vừa đẹp mắt lại siêu ngon với vị thơm lá cẩm, đậm đà vị nấm bào ngư, nấm hương cùng bí ngòi và cà rốt. Chỉ món này thôi là cả nhà no bụng, mê món mẹ nấu ngay.
Video hướng dẫn chi tiết – Món Xôi chay ngũ sắc
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch lá cẩm rồi cắt nhỏ, cho nước săm sấp mặt, nấu đến khi nước sôi lên, lá mềm sau đó gạn lấy nước.
- Bước 2: Gạo nếp sau khi vo sạch thì ngâm với nước lá cẩm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho 2M dầu boa-ro phi và 1/2m muối vào trộn đều với gạo, rồi nấu chín bằng nồi cơm điện.
- Bước 3: Mì căn xé sợi nhỏ, ướp với 1/4m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m đường, ít tiêu, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng giòn, vớt ra thấm bớt dầu.
- Bước 4: Phi thơm boa-ro, cho lần lượt nấm hương cắt bỏ chân, nấm bào ngư xé sợi, cà rốt và bí ngòi cắt sợi vào xào chín tới, nêm vớt 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” và ít tiêu, rồi trút ra để riêng từng loại.
Cả nhà có thể tham khảo thêm nhiều món Chay khác của Món Ngon Mỗi Ngày Tại đây nhé!
