Cá chép kho riềng Chef Recommend

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Món ăn bắt mắt với màu nước kho vàng nhạt hài hòa, hương vị đậm đà của cá và thịt thấm vị. Mau vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày làm ngay món ăn bắt cơm này cho gia đình thưởng thức nhé!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá chép 500g
  • Thịt ba chỉ 50g
  • Lá trà xanh 200g
  • Riềng 100g
  • Mía dài 40cm 1 khúc
  • Hành lá tùy ý cắt khúc
  • Ớt hiểm tùy ý
  • Ớt sừng tùy ý cắt lát
  • Muối 3g (3/4m)
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 2g (1/2m)
  • Nước tương "Phú Sĩ" 60g (5M)
  • Dầu điều 7.5g (1M)
  • Hạt nêm Aji-ngon Heo 2g (1/2m)
  • Nước màu 1m
  • RAU NÊM: Ớt sừng, ớt hiểm, hành lá Tiêu xay, tiêu hạt,
  • ĂN KÈM Cơm, ăn kèm rau sống và dưa leo.
  • GIA VỊ: muối, đường, dầu ăn, màu dầu điều, nước màu
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương "Phú Sĩ"

Sơ Chế:

  • Mía chặt vừa nồi, chẻ lát mỏng. Lá trà rửa sạch, vò sơ, hãm lần 1 trong 3 phút bỏ nước, hãm lần 2 5 phút lấy 3 chén nước trà. Riềng 1/3 băm nhuyễn, vắt lấy nước, phần còn lại cắt lát. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt khúc 3cm.
  • Sơ chế cá, làm sạch với muối và giấm, rồi ướp với 1m muối, để 10 phút, chắt bỏ nước nhờn
  • Cá làm sạch, rửa sạch với ít muối và giấm. Ướp 1/2m muối, để 10 phút, sau đó chắt nước, lau khô cá, khứa 3cm ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nên Aji-ngon Heo, 5M nước tương Phú Sĩ, 1m nước màu, 1M dầu điều, ít tiêu hạt, ớt đập dập và nước riềng để thấm 30 phút, chiên sơ với riềng cắt lát.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng vuông cạnh 1cm, ướp với đầu hành băm và ít tiêu.

Thực Hiện:

Xếp mía vào niêu đất, cho cá, thịt, riềng cắt lát và nước ướp cá vào, kho lúc đầu lửa lớn cho cá săn, thêm nước trà vào, đậy nắp, kho nhỏ lửa đến khi cá chín, thấm gia vị, nước cạn sệt, rắc ớt cắt lát và hành lá lên trên.


Cách Dùng:

  •  Lấy món cá kho ngon ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm rau sống và dưa leo.
  • Ăn trưa: Ăn kèm Cơm, Tráng miệng Ổi, Canh rong biển thịt bò, rau củ xào xốt chay

Món ăn ngon đi kèm: Canh rong biển thịt bò


Mách Nhỏ:

  • Chọn cá chép béo, dày thịt, còn sống. Ướp cá lâu từ 30 phút trở lên cho cá thấm gia vị.
  • Kho cá trong niêu đất, đậy nắp và để lửa nhỏ giúp cá chín mềm và thấm gia vị.
  • Kho cá với nước tương “Phú Sĩ” để tạo hương vị mới lạ.

 THỰC ĐƠN GIẢM KHỐI MỠ THỪA CỦA CƠ THỂ
1400 kcal. G:P:L=57:18:25
BỮA ĂN NĂNG LƯỢNG MÓN ĂN KHẨU PHẦN CỦA 1 NGƯỜI 
Sáng450Hủ tiếu mực1 phần
Tráng miệng: Mận1 trái (100gr)
Trưa500Cơm1 chén cơm
Canh rong biển thịt bò1/2 phần canh
Cá chép kho riềng (300kcal)
Rau củ xào xốt chay1/2 phần rau xào
Tráng miệng: Ổi1/3 trái ổi (80g)
Tối450Bún gạo xào thịt bò1 phần
Tráng miệng: Quýt1 trái (100gr)

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

  • Áp dụng cho người thừa cân – béo phì hoặc có bệnh lý rối loạn chuyển hóa lipid như tăng cholesterol, tăng triglycerid hoặc gan nhiễm mỡ, bệnh lý mạch vành…
  • Món ăn được áp dụng trong thực đơn đính kèm mới đạt được hiệu quả giảm mỡ mong muốn và duy trì sức khỏe.
  • Nếu bữa ăn không đủ tạo cảm giác no, có thể tăng cường thêm 150ml sữa không béo có pha với 100ml hạt chia hay hạt é đã ngâm nở trước khi đi ngủ.



Các đánh giá0 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 40 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Thông tin dinh dưỡng

Dinh Dưỡng 1200kcal (khẩu phần 4 người)
G:P:L (Đường : Đạm : Béo): 57:18:25
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.