Hủ tiếu mực

Chef Recommend
Hủ tiếu mực

Vẫn vị hủ tiếu quen thuộc nhưng dùng cùng mực tươi ngon, dai mềm sẽ khiến món hủ tiếu mới lạ hơn hẳn, thích hợp trong những ngày hè nóng nực. Nước dùng được nấu từ xương gà và xương heo, cho vị ngọt tự nhiên, hòa cùng những miếng mực trắng ngần, ngọt ngào thơm ngon, làm cho một ngày cuối tuần của cả nhà bỗng tươi vui hơn!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Hủ tiếu khô 500g
  • Xương heo 500g
  • Xương gà 500g
  • Mực tươi 300g
  • Thịt xay 200g
  • Tôm khô 20g
  • Mực khô 1 con nhỏ
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tây 1/2 củ
  • Củ cải trắng 1/2 củ
  • Hành tím băm, hành lá
  • Hành phi, hành tím củ, tóp mỡ
  • Ăn kèm: xà lách, cần tây, giá, ngò rí, hẹ lá
  • Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

– Xương gà, xương heo trụng sơ qua nước sôi, rửa sạch. Hành tây, hành tím củ nướng thơm rửa sạch. Tôm khô rang thơm. Mực khô nướng thơm. Cà rốt, củ cải trắng cắt khúc.
– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Xà lách, cần tây, giá hẹ rửa sạch để ráo.
– Thịt xay trộn đều với 1M hành tím băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm, ít tiêu, vo viên tròn.
– Mực tươi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, để thấm.
– Hủ tiếu chần qua nước sôi đến khi mềm, rửa qua nước lọc, cho thêm ít dầu ăn, xóc đều cho ráo nước.


Thực Hiện:

Cho xương heo, xương gà vào 3L nước, nấu sôi, vớt bọt cho nước dùng trong, sau đó để lửa nhỏ, cho hành tây, hành tím, tôm khô, mực khô, cà rốt và củ cải trắng vào nấu nước dùng. Lọc lấy 2L nước dùng, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1M đường, 1m nước mắm, khuấy tan, cho thịt viên vào, nấu sôi, nếm vị vừa ăn.


Cách Dùng:

Cho hủ tiếu ra tô, mực chần trong nồi nước dùng cho chín tới, cho vào tô hủ tiếu, rắc hành lá, ngò rí, hành phi, tóp mỡ, ít tiêu lên, sau đó múc nước dùng và thịt viên vào, dùng nóng với xà lách, cần tây, giá hẹ, chanh và ớt.


Mách Nhỏ:

–  Chần mực riêng bên ngoài để giữ cho nước dùng được trong.
–  Nướng thơm tôm, mực khô để giúp nước dùng dậy mùi thơm đặc trưng.



Các đánh giá 2 Bình luận

User Image
Trần Hùng Lâm 2016-04-22 17:35:22

cảm ơn chị Diệu Thảo đã hướng dẫn món hủ tiếu mực rất ngon, xong xin hỏi chương trình không biết nước chấm của hủ tiếu mực là gì. sau buổi trưa phát sóng, buổi chiều tôi đã bát tay vào làm ngày. Tôi thêm tôm sú và trứng cút nữa và nước chấm tôi dùng múi ớt xanh rất ngon. cảm ơn chương trinh Món ngon mỗi ngày.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2019-03-05 14:23:37

Xin chào anh Lâm, cảm ơn anh đã liên hệ đến Chương Trình. Anh Lâm có thể dùng với nước tương Phú Sĩ, nước mắm hoặc muối ớt xanh,... tuỳ theo ý thích của mình nhé!

User Image
Nguyễn Đăng Khoa 2020-12-02 00:52:34

Ai không thích sợi hủ tiếu thì thay bằng mì gói cũng ngon lắm nè.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2020-12-08 15:12:05

Cảm ơn bạn Nguyễn Đăng Khoa đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 35 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.