Cá bống trứng kho tiêu

Cá bống trứng kho tiêu

Cá bống trứng kho tiêu là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh.

  • Dễ
  • 4 người
  • 23/05/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn42

NGUYÊN LIỆU

  • Cá bống trứng: 200g
  • Thịt ba rọi: 50g
  • Hành lá: 1 cây
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm.

– Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

– Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo, ướp với đầu hành trắng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1m ớt bột, 1m đường và 1/2m tiêu.

2. THỰC HIỆN:

– Xào thịt ba rọi với ít dầu ăn cho săn và tươm mỡ, lấy thịt ra, giữ mỡ lại trong nồi đất, cho 1M đường vào để thắng màu caramel. Sau đó cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào 1/2m nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Thêm nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ

– Kho cá chung với thịt ba rọi, cá sẽ ngọt, béo và thơm hơn.

– Thắng đường caramel màu nước kho sẽ bóng sáng. Nếu không quen thắng caramel thì có thể ướp cá với ít màu dừa rồi đem kho bình thường.

– Khi kho cá nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Cho thêm 1 ít nước mắm khi cá săn, món ăn sẽ thơm hơn.

Các món ngon khác

Thịt kho củ sen tương hột

Thịt kho củ sen tương hột

Nui xào hải sản

Nui xào hải sản

Đà điểu xào lá cách

Đà điểu xào lá cách

Gỏi sứa rau thơm

Gỏi sứa rau thơm

Lẩu uyên ương

Lẩu uyên ương
error: