Bánh canh vịt

Bánh canh vịt

Bánh canh giò heo, bánh canh cua đã quá phổ biến – nhưng bạn đã biết đến món Bánh canh vịt chưa? Một món ăn sáng siêu đỉnh, ngon miệng, dễ làm – cuối tuần này đãi cả nhà Mẹ nhé!

  • Dễ
  • 4 người
  • 28/06/2020

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn0

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt vịt 1/2 con
  • Bánh canh bột gạo (loại có áo bột năng) 800g
  • Củ nén 3M
  • Hành tím củ 5 củ
  • Gừng 1 củ
  • Nấm rơm búp 100g
  • Củ cải trắng 100g
  • RAU NÊM: hành lá, rau răm cắt nhỏ
  • ĂN KÈM: ớt tươi, chanh
  • Ớt bột, muối, đường, tiêu, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Củ nén giã nát cùng với hành tím. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày.

– Ướp vịt: Vịt chà rửa sạch với gừng giã và rượu, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1/2 lượng củ nén và hành tím giã nát, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, đảo đều rồi để thấm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm phần củ nén và hành tím giã còn lại, đổ thịt vịt vào xào săn kỹ rồi thêm 1,5 lít nước nấu sôi, cho củ cải trắng vào, nêm thêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường và 1m nước mắm. Nấu lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt vịt mềm, thêm nấm rơm vào nấu khoảng 3 phút rồi thả bánh canh vào, nấu sôi lại thì tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, rau răm cắt nhỏ lên trên, dùng nóng với chanh, ớt, nước mắm y tùy khẩu vị.   

Mách nhỏ

– Ướp thịt vịt với ớt bột để tạo màu đẹp và tăng hương vị cho món ăn.            

– Giã củ nén để tinh dầu củ nén tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn

Thả bánh canh vào nấu trong nồi nước dùng giúp sợi bánh canh mềm và thấm vị.

Các món ngon khác

Cá lóc xào rau cần nước

Cá lóc xào rau cần nước

Bánh mì kẹp cá chiên xù

Bánh mì kẹp cá chiên xù

Cánh gà kho bắp non

Cánh gà kho bắp non

Sườn chay kho đậu hũ

Sườn chay kho đậu hũ

Canh măng cua đồng

Canh măng cua đồng