Cá cơm than chiên mè xốt mắm tắc Chef Recommend

Cá cơm than chiên mè xốt mắm tắc

Món cá cơm than chiên mè xốt mắm tắc với lớp bột giòn rụm, ôm trọn thịt cá mềm ngọt, thơm mùi mè. Ăn kèm xoài chua chua và chấm nước mắm tắc thơm lừng, cay cay – say ngay đầu lưỡi. Thử ngay!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá cơm than tươi: 300 g
  • Tắc chín: 2 trái
  • Mật ong: 1.5 M
  • Mè đen: 1M
  • XOÀI KEO: 1 trái (cắt sợi)
  • RAU NÊM: Tỏi ớt băm nhỏ
  • ĂN KÈM: bánh tráng mỏng, xà lách, húng lủi, dưa leo cắt que, rau cải mầm đỏ
  • Gia vị: Nước mắm ngon 40 độ đạm, dầu ăn, tiêu xay, đường
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn

Sơ Chế:

  • Tắc chín: Vắt lấy 2M nước và băm 2 vỏ tắc chín.
  • Xoài keo: cắt sợi.
  • Ướp cá với 1M nước tắc 1/2m tiêu cho đều, rắc thêm 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn. Bột còn lại hòa nước theo định lượng, 1M mè đen rồi tẩm từng con cá.

Thực Hiện:

  • Chiên cá: Bắc chảo dầu đun nóng, cho từng con cá vô chiên chín vàng đều, vớt ra lót giấy cho róc dầu, chiên 2 lần cho cá giòn.
  • Làm mắm tắc: 1.5M mật ong + 3M nước mắm + 1M nước cốt tắc + 2m vỏ tắc băm nhỏ + 1/2m đường, tỏi ớt băm nhỏ.

Cách Dùng:

Trình bày: Bày cá chiên cùng bánh tráng, rau ăn kèm, chấm nước mắm tắc.

Món ăn ngon đi kèm: Canh sườn bò củ sen


Mách Nhỏ:

  • Chọn cá cơm than tươi có lớp da sáng bóng, cứng chắc, tự nhiên, bụng cá còn nguyên vẹn là cá ngon.
  • Chiên cá 2 lần để cá giữ được độ giòn, ngon cho món ăn.
  • Chọn vỏ tắc chín để băm làm nước chấm thì sẽ thơm, ít bị đắng.



Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Ngọc Thư2 năm

Cá cơm than này lạ quá ở dưới quê mình không có bán thì phải, mình có thể sử dụng cá cơm bình thường được không.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Cám ơn bạn Ngọc Thư đã ủng hộ chương trình. Cá cơm than tươi được đầu bếp sử dụng được tìm mua ở các chợ hải sản tươi sống. Bạn có thể sử dụng cá cơm bình thường để chế biến món này, tuy nhiên hương vị có thể sẽ khác với đầu bếp chế biến vì nguyên liệu khác. Chúc bạn thành công và có món ăn ngon nha!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 25 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.