Chả cá thu chiên lá lốt

• Thịt cá thu tươi bỏ xương (nhớ chọn cá thu tươi thì chả mới dai).
• Lá lốt lấy lá non nhỏ cắt nhỏ 1M.
• Tiêu xanh đập dập.
• Mỡ luộc cắt nhỏ ướp đường (luộc nguyên miếng rồi mới cắt)

Quết chả: Cá cắt dày 1 cm. Cho vào cối giã cùng 1M đầu hành băm, 1/2m tỏi băm, 1 nhánh tiêu xanh, thêm mỡ, gia vị: 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1m nước mắm, 1/3m tiêu xay, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, lòng trắng trứng, quết cá cho dai rồi cho 1m ớt băm, 1M lá lốt cắt sợi vào trộn đều.

Tạo hình và chiên: Lấy ra gói vào lá lốt tạo hình cuốn tròn. Xiên vào que, 1 xiên 7 cuốn. Bắc chảo cho dầu cao 1 cm. Cho các miếng chả vào chiên chín vàng.

• Bày chả ra dĩa cùng salad, dưa, mè trắng rang và tỏi phi. Topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản lên mặt miếng chả.
• Chấm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản pha cùng tương ớt tỉ lệ 2:1.

Món ăn ngon đi kèm: CANH SƯỜN CỦ SEN A-TI-SÔ

✅ Chọn cá thu thật tươi giúp chả có độ dai.

✅ Giữ chả trong tủ mát sau khi quết giúp có độ dai giòn, hoà đều gia vị.

✅ Cho dầu cao khoảng 1cm để giữ màu xanh của lá lốt khi chiên.