Mẹo nhỏ chọn cá thu tươi và khử mùi tanh cực kì hiệu quả

3925 lượt xem
11/11/2023

Một món ăn ngon không chỉ nhờ khâu chế biến mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế đúng cách; đặc biệt là những món cá biển như cá thu.

Một món ăn ngon không chỉ nhờ khâu chế biến mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế đúng cách; đặc biệt là những món cá biển như cá thu.

Hôm nay, các chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thêm cách lựa chọn cá thu sao cho tươi ngon và mẹo khử mùi tanh vô cùng hiệu quả trong bài viết này nha!

1. Cách chọn cá thu tươi ngon

  • Mắt cá: Cá thu còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Nếu mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu và hốc mắt của cá to thì cá đó đã được để đông lạnh lâu hoặc nhiễm hóa chất rồi nhé!

Cá thu còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ – Ảnh: greatbritishchefs

  • Mang cá: Cá còn tươi thì phần mang sẽ nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá và sẽ thấy có màu đỏ. Cá đã để lâu thì khi lắc nhẹ phần mang sẽ lung lay muốn rụng và có màu thâm.
  • Bụng cá: Cá tươi có bụng lép phẳng, hậu môn thụt sâu ở trong. Ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi. Nếu thấy thịt cá mềm là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

Không nên chọn những con cá thu như sau:

  • Phần mang cá thô hay màu hồng thâm đậm. Da cá bị đổi màu, mình cá có thể bị biến dạng, đầu cá nhỏ và phần đuôi thì phình to hơn, lưng cong lên là cá ngâm hóa chất.

Nên chọn cá thu chắc thịt, có độ đàn hồi – Ảnh: azureedge

  • Cá có mùi lạ thay vì mùi tanh sẽ là mùi dầu hôi, mùi tỏi; vảy cá không bám chắc thân, bị nhớt…
  • Mắt cá chuyển đục, giác mạc bị chuyển màu, ấn vào không thấy đàn hồi.
  • Thịt cá mềm nhão, đàn hồi kém lá cá đã được ngâm qua Urê.

2. Cách khử mùi tanh cá thu và sơ chế đúng cách

Có rất nhiều cách để khử mùi tanh của cá, các chị em có thể lựa chọn bất kì cách nào trong những cách bên dưới đây:

  • Dùng nước vo gạo: ngâm cá khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến.
  • Dùng muối pha loãng với nước: cho cá vào ngâm hoặc có thể dùng xát trực tiếp lên cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước trước khi chế biến.
  • Dùng rượu hoặc giấm pha loãng với nước: ngâm trong vài phút là được.
  • Dùng gừng thái lát, đập dập rồi pha với nước: ngâm cá hoặc thay thế bằng nước cốt chanh pha loãng với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 phút.
  • Dùng sữa tươi ngâm cá: lưu ý là sữa không đường để tránh làm cá bị cháy khi chế biến.

Dùng các loại gia vị như tiêu, ớt, hành lá,…ướp cùng với cá – Ảnh: thefresh

  • Dùng các loại gia vị như tiêu, ớt, hành lá,…ướp cùng với cá: vừa giúp khử bớt mùi tanh của cá vừa làm cho món cá ngon miệng hơn.

>>> Xem thêm: 11 cách nấu món cá thu đơn giản mà ngon như nhà hàng

3. Lưu ý khi ăn cá thu và cách bảo quản cá thu

  • Chỉ nên ăn cá thu 2, 3 lần/tuần, mỗi lần chỉ ăn từ 1, 2 con.
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn cá thu vì hàm lượng thủy ngân không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
  • Những ai bị dị ứng hải sản càng nên tránh ăn cá thu.
  • Bảo quản trong ngăn mát: Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, thấm khô và cho cá vào hợp đậy kín. Bảo quản cá trong ngăn mát tối đa 2 ngày.
  • Bảo quản trong ngăn đá: Bạn cũng rửa sạch, thấm khô, cắt khúc vừa ăn và cho vào hộp đậy kín. Với cách này bạn có thể bảo quản được từ 3 – 6 tháng.

Trên đây là những mẹo nho nhỏ giúp các chị em trong việc nấu nướng hàng ngày, đặc biệt là mang đến cho gia đình những món ăn chuẩn vị hơn, ngon hơn, vệ sinh an toàn hơn. Cuối tuần này có ăn món cá thu chiên hay kho thì nhớ mang những tips gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày ra áp dụng liền nhé!

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.