Thịt vịt xào củ cải muối Chef Recommend

Thịt vịt xào củ cải muối

Món xào mới với thịt vịt mềm mại, ngon ngọt tự nhiên quyện chút vị chua nhẹ của giấm, thơm thơm của dưa gừng. Kẹp cùng chút củ cải muối giòn giòn, mằn mặn, ăn vào là mê ngay! Chờ gì mà chưa vào bếp làm ngay món thịt vịt xào củ cải muối nào!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Ức vịt (không xương, còn da): 250 g (khứa, áp chảo)
  • Dưa gừng Nhật (màu hồng): 50 g
  • Củ cải muối (loại sợi): 180g (đã ngâm và vắt ráo cho khỏi mặn)
  • Ớt Đà Lạt vàng: 50 g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Nước dừa tươi: 1/2 chén
  • Cà bi: 100 g
  • Gừng: 50 g (Cắt sợi nhuyễn)
  • Hành tỏi băm: 1M
  • RAU NÊM: Hành lá, ngò rí
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Cách muối củ cải: củ cải trắng rửa sạch để ráo, dùng dao chẻ dọc cỡ ngón tay –> Ướp cứ 10 kg củ cải 1/2 kg muối hột cho vào chum 2 ngày đêm –> Đem ra rửa qua bằng nước củ cải tiết ra trong quá trình ngâm muối –> Đem phơi héo 5-6 ngày lúc này củ cải khô chỉ còn 4kg cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát.
  • Khứa xéo mấy đường trên thịt vịt, áp chảo không dầu để loại bỏ mỡ, cắt lát dày 2 ly.
  • Ướp thịt vịt với 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1/2m muối trong 10 phút. Cà bi cắt 2, ớt Đà Lạt vàng, hành tây cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt 2 cm. Củ cải muối ngâm nước gạo + 1m muối vắt xả nhiều lần nước cho bớt mặn.

Thực Hiện:

  • Xào thịt vịt và rau củ: Bắc chảo cho 3M dầu cho gừng sợi vào chiên vàng, vớt gừng sợi ra. Dùng tiếp chảo đó đun nóng lại phi 1M hành tỏi cho thơm cho thịt vịt vào xào với lửa to, vịt vừa chín cho cà bi, ớt Đà Lạt vàng, hành tây, vào xốc đều, nêm gia vị: 1/2m hạt nêm, 1M giấm, 1m đường cho thịt vịt thấm vị, rau củ chín tái nêm gia vị, xúc ra dĩa.
  • Xào củ cải muối: Bắc chảo cho 2M dầu đun nóng cho hành tỏi phi thơm cho củ cải muối vào xào 2′, củ cải chín,cho thêm 1/2 chén nước dừa xào cho củ cài chín, cạn nước thì cho hỗn hợp thịt vịt xào khi nãy, hành lá, rau nêm vào xốc trộn đều, tắt lửa. Rắc lên chảo hành lá cắt khúc, ngò rí vào. Múc món ăn ra dĩa rắc tiêu. Bày thêm hành ngò, gừng chiên lên trên.

Cách Dùng:

Món ăn ngon đi kèm: Canh cá hồng


Mách Nhỏ:

  • Thịt vịt có tính hàn nên kết hợp với gừng tạo ấm, giúp cân bằng hàn nhiệt cho món ăn.
  • Chiên gừng sợi trước giúp dầu thơm ngon hợn khi xào.
  • Ngâm củ cải muối với nước có pha muối giúp giảm mặn trong củ cải nhanh hơn.



Các đánh giá0 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 25 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.