Vịt om dưa cải khoai sọ – Món mới để mẹ khỏi băn khoăn “Tuần này nấu gì?”

Nguyên liệu:

• Đùi vịt góc tư : 2 cái
• Dưa cải chua: 200g
• Khoai sọ: 200g
• Hành tím cắt lát: 2M
• Tỏi băm: 1M
• Gừng băm: 1m
• Dừa tươi: 1trái
• RAU NÊM: ngò gai, rau om, ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm
• Nước tương 
• Bột ngọt 
• Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Mẹ dùng dao khứa phần da vịt như hình. Sau đó thoa đều nước tương Phú Sĩ lên da vịt.

Bước 2: Chiên thịt vịt

• Thịt vịt sau khi đã tẩm nước tương Phú Sĩ thì Mẹ đem chiên với một ít dầu ăn cho đến khi da vịt chuyển vàng , bước này sẽ làm thịt vịt bớt mỡ và làm món ăn thêm ngon hơn
• Ngâm thịt vịt trong nước đá rồi chặt thành miếng khoảng 3cm

Bước 3: Sơ chế rau củ

• Khoai sọ Mẹ đem luộc khoảng 5 -7 phút để dễ lột vỏ và không bị ngứa
• Ớt sừng cắt lát
• Ngò gai, rau om cắt nhỏ
• Dưa cải cắt miếng xéo khoảng 1.5cm, để riêng phần lá và phần thân

Bước 4: Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt khoảng 15 phút với 1M hành, 1/2M tỏi, 1/2m gừng, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm

Bước 5: Nấu vịt

• Phi thơm lượng hành tỏi gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, dậy mùi thơm.
• Đổ phần thân dưa cải vào với một ít nước dừa tươi cho xâm xấp mặt thịt rồi om khoảng 20 phút.
• Tiếp tục cho thêm nước dừa tươi hoặc một ít nước lọc nếu thiếu nước. Cho khoai sọ và phần lá dưa cải vào om thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt lửa. 
• Trong thời gian nấu, Mẹ nhớ thường xuyên vớt bỏ bớt mỡ trong nồi đi nhé!