Súp hoành thánh

– Tôm sú bóc vỏ, xay nhuyễn tôm, thịt với đầu hành lá, 1m lá hành 1/2m Bột Canh, 1 ít tiêu, 1 lòng trắng trứng gà ta, 1m gừng băm và 1/2m dầu mè.

– Gói hoành thánh: Dùng muỗng café, múc nhân vào giữa lá hoành thánh, gói lá hoành thánh lại. Phần lá hoành thánh còn dư cắt sợi.

– Cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Nấm rơm cắt đôi. Hành lá cắt nhỏ, đầu và lá hành để riêng.

– Chiên giòn 1/2 lượng hoành thánh và lá hoành thánh cắt sợi với dầu ăn. Phần hoành thánh còn lại luộc riêng, vớt ra để ráo, trộn với ít dầu ăn.

– Nấu sôi nước dùng, thêm cà rốt, nấm rơm và củ cải trắng vào nấu chín, nêm 1/2M Bột Canh, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Cho hoành thánh chiên và luộc ra tô, múc nước dùng và rau củ vảo, rắc thêm tiêu, hành ngò cùng với lá hoành thánh chiên, dùng kèm xà lách.     

– Khi bọc nhân, thấm ít nước vào lá hoành thánh sẽ giúp tạo hình dễ dàng hơn.                            

– Lòng trắng trứng gà giúp nhân hoành thánh không bị khô, tạo độ kết dính.