Phở chay

• Nấu nước dùng với boa-rô, củ cải trắng, bắp, cà rốt, nấm hương, đun sôi, giảm lửa, vớt bọt, nấu khoảng 1 giờ. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
• Bò lát ngâm nở, lạng mỏng. Tép mỡ ngâm nở, chiên vàng. Ham chay lát mỏng, chiên sơ.
• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm đông cô, bỏ gốc, cắt lát. Cải thảo cắt khúc 3cm. Ngò rí, cọng ngò gai cắt nhỏ.

• Rang thơm quế, hồi, thảo quả. Gừng nướng thơm, bóc vỏ, đập giập. Cho toàn bộ vào túi đựng.
• Phi thơm 1M hành boa- rô với 1M bơ tươi rồi cho bò lát vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m nước tương “Phú Sĩ”.
• Đun sôi 2 lít nước dùng cho túi gia vị, cải thảo cà rốt, nấm đông cô vào, nêm 2 viên súp phở chay, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường phèn, 1/2M hạt nêm Aji-ngon® Nấm, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

Cho bánh phở vào tô, xếp bò lát, ham chay, tép mở lên, rắc ít ngò rí và cọng ngò gai, múc nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm giá sống, các loại rau sống và tương.

🧑‍🍳 Xào thịt bò chay với gia vị để thịt bò đậm đà, ngon hơn.
🧑‍🍳 Sử dụng đường phèn giúp nước dùng có hương vị ngọt thanh, hài hòa, hấp dẫn hơn.
🧑‍🍳 Xào bò với bơ tươi giúp món ăn có lớp váng béo thơm.

• Món ăn này chủ yếu cung cấp chất bột đường và chất xơ, dễ tiêu hóa dễ hấp thu, nên có thể “ăn cho nhẹ bụng”, tức là làm giảm tải cho hệ tiêu hóa.
• Món ăn cần được áp dụng cùng với thực đơn đính kèm chứ không thể phát huy tác dụng nếu tách ra khỏi thực đơn.
• Cần uống đủ nước trong ngày, nhưng không phải uống tập trung vào quanh bữa ăn, mà chia nhỏ số lượng nước cần uống ra thành nhiều phần nhỏ 159-200ml, uống đều đặn trong ngày, cách nhau chừng 1,5-2g một lần.
• Khẩu phần chất xơ trong các thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa thường khá cao, có thể không phù hợp với một số người có ruột nhạy cảm, dễ bị tiêu lỏng do kích thích thần kinh thực vật. Trong các trường hợp này, chỉ cần giảm bớt lượng rau và trái cây trong khẩu phần.
• Sữa chua (yaourt) là một loại thực phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Nên ăn khoảng 5-6 lần mỗi tuần.