Phở bò bắp hoa

Phở bò được mệnh danh là món ăn sáng ‘’quốc dân’’ vì không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất dồi dào, rất thích hợp làm món ăn sáng cho cả nhà ngày cuối tuần. Nay kết hợp với bò viên giòn giòn, vừa miệng thì ngon khỏi chê, ăn là mê!

Dễ
4 người
45 phút
01/03/2019

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò nạm 300g
Thịt bò bắp hoa 300g
Bò viên 150g
Bánh phở 500g
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 4 cây
Hành tím nướng 5 củ
Gừng nướng 1 củ nhỏ
RAU NÊM: Hành lá, ngò gai, rau quế, rau om
ĂN KÈM: Giá, tương đen, tương đỏ, chanh, ớt
Gia vị: tiêu, nước nắm
Bột ngọt
Gia vị nêm sẵn Phở Bò
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá phần đầu trắng chẻ sợi, phần lá cắt nhỏ.

– Luộc thịt: cho thịt bò nạm vào nồi với 2 lít nước, hành tím nướng và gừng nướng, đun sôi, giảm lửa, vớt bọt trong khi nấu, hầm thịt khoảng 45′-1h, nếu dùng nồi áp suất thì khoảng 10-15 phút đến khi thịt mềm, vớt thịt ra. Hòa 1M nước mắm với 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO rồi tẩm qua thịt bò vừa luộc, để thịt nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.

– Phần nước luộc thịt đong lại đủ 1.5L

2. THỰC HIỆN:

– Nấu nước dùng: Đun sôi 1,5 lít nước luộc bò, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Phở Bò vào, khuấy đều cho tan gia vị. Cho bò viên và đầu hành lá vào.

3. CÁCH DÙNG:

Trụng nóng bánh phở và giá, cho vào tô, xếp thịt bò nạm và vớt bò viên, trụng bò bắp hoa cho lên trên, rắc thêm hành lá, hành tây và tiêu, chan nước dùng cùng đầu hành lên trên cùng, dùng kèm rau quế, rau om, ngò gai, tương đen, tương ớt, chanh ớt tùy khẩu vị.