Lẩu xí quách chua cay

Chẳng còn gì tuyệt hơn khi được xì xụp húp món Lẩu xí quách chua cay cùng bạn bè khi ngoài trời mưa tầm tã. Nấu xí quách ngon như ngoài tiệm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cùng xem và vào bếp thực hành ngay nhé!

Dễ
4 người
30 phút
17/08/2014

169

NGUYÊN LIỆU

Xương cổ heo : 400g
Đậu hũ chiên : 1 miếng
Cà chua : 2 trái
Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu : 100g
Sả : 4 cây
Hành tím : 10 củ
Ớt hiểm : 2 trái
Riềng cắt sợi : 15g
Chanh Bắc cắt sợi : 5 lá
Sữa tươi không đường : 1 chén
Lá quế : 3 nhánh
Bún tươi
Rau nhút, bông bí, kèo nèo, bông thiên lý, nấm bào ngư, bông so đũa
Dầu ăn, nước mắm
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Xương heo rửa sạch để ráo, chần qua nước sôi.

– Sả cây cắt khúc đập dập. Hành tím, ớt đập dập. Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt sợi. Lá quế cắt nhỏ.

– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm sả, hành tím và ớt hiểm, cho tiếp nấm rơm, xương heo vào xào săn. Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, cho một gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào, cho riềng vào nấu cùng đến khi xương chín mềm. Cho cà chua, đậu hũ chiên vào, nấu thêm 10 phút. Tắt lửa, cho lá chanh, lá quế và sữa tươi vào.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc nước dùng ra nồi lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

Xào xương heo với sả và hành tím để xương có mùi thơm.

Cho sữa tươi để tạo vị béo đặc trưng cho món ăn.

nguyen thi ly

neu thay xuong heo bang xuong kho ca dua 1 nang thi co lam tuong tu nhu tren ko ah

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Ly, Xí quách trong món này vừa tạo độ ngọt vừa dùng làm phần thịt chính(như hải sản trong lẩu hải sản). Nếu bạn nấu bằng xương cá dứa thì nên thêm phần thịt/ cá/ hải sản…. Bạn lưu ý: xương cá khô có thể có vị mặn nên bạn cần phải điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp. Thân chào bạn.

Nguyễn Chánh Tẹo

món này bỏ lá quế vào lúc nước sôi lá chín quá ăn có vị thơm không ?

Moderator Ajinomoto

Chào bạn, Lá húng quế vẫn giữ được mùi thơm. Nếu bạn không muốn lá húng quế quá chín bạn vẫn có thể điều chỉnh tùy ý nhé.