3 món canh, lẩu nấu khổ qua

3461 lượt xem
18/05/2018

Khổ qua là một loại quả có vị đắng, nhiều vitamin và khoáng chất như 0,9 % Protein,0,1% Lipit, 0,2 % cacbon hidrat, canxi, kali, magie, sắt,… Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu những món canh, lẩu khổ qua trong bài viết dưới đây  1. Canh cua khổ qua Canh …

Khổ qua là một loại quả có vị đắng, nhiều vitamin và khoáng chất như 0,9 % Protein,0,1% Lipit, 0,2 % cacbon hidrat, canxi, kali, magie, sắt,… Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu những món canh, lẩu khổ qua trong bài viết dưới đây

 1. Canh cua khổ qua

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp.

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 150g cá thác lác; 300g cua đồng xay, gạch để riêng; 2 trái khổ qua; 3 cây hành lá; 2 cọng ngò gai; 1m ớt băm; 1M lớn hành tím băm. Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Sơ chế:

– Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.

– Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.

– Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.

Thực hiện:  Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào  nấu, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.

Cách dùng: Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

– Phần gạch trong mai cua trộn với nhân cá giúp nhân thơm mùi vị cua.

– Khổ qua chần sơ để giảm vị đắng.

2. Lẩu cá thác lác khổ qua:

Ai bảo để nấu lẩu cho những dịp đặc biệt tốn nhiều thời gian và công sức? Trong kỳ này, đầu bếp sẽ giới thiệu các bạn thực hiện món LẨU CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA thơm ngon, thanh mát để bạn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần. Món ngon mà còn dễ làm nữa đó các bạn.

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 500g xương heo; 400g khổ qua rừng; 200g cá thác lác; 50g cà rốt; 1M cọng thì là băm nhỏ; 50g hành lá; 2 cây ngò rí; 50g nấm kim châm; 50g nấm bào ngư; 50g nấm đùi gà; bún tươi. Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm Aji-ngon® hương vị heo bổ xung canxi, bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Sơ chế:

– Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng.

– Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch.

– Ướp cá với đầu hành trắng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.

Thực hiện:

– Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, rắc 1/2M tiêu.

Cách dùng: Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

Mách nhỏ:

– Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn.

– Khổ qua sau khi bào xong nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.

3. Lẩu khổ qua hải sản

Nhắc đến khổ qua, không ít bạn nhăn mặt nghĩ tới vị đắng của nó. Nhưng với món lẩu khổ qua hải sản, vị đắng của khổ qua trở nên thanh nhẹ, thêm vị ngọt dịu mà không tanh của các hải sản lại thanh nhiệt cực tốt, giúp bạn thổi bay cơn nóng ngày hè!

Xem video chế biến tại đây

Nguyên liệu bao gồm: 4 trái khổ qua; 500g mực ống size nhỏ; 200g cá thác lác; 200g tôm đất to; 1 gói nấm linh chi nâu; 1 củ cà rốt; 1.5 lít nước dùng gà; hành lá; ớt băm; tiêu xanh (1 nhánh). Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm Aji-ngon® hương vị heo bổ xung canxi, bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Sơ chế:

– Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng theo chiều dọc, xếp ra dĩa. Cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 0.3cm. Nấm linh chi cắt bỏ chân. Xếp các loại rau ra dĩa. 
– Hành lá: phần đầu hành trắng đập dập, băm nhỏ, phần lá hành cắt khúc 2cm. Tiêu xanh đập dập.  
– Tôm: lấy 4 con bóc bỏ, đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt râu, xếp ra dĩa.
– Cá thác lác trộn với tôm, ướp với phần đầu hành trắng, 1m ớt băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, tiêu xanh, quết cho dai rồi nhồi vào phần thân mực ống, dùng tăm ghim lại. Phần cá thác lác còn dư viên thành viên tròn, xếp ra dĩa.

Thực hiện: Đun sôi nước dùng gà, cho mực nhồi và cà rốt vào nấu, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho hành lá vào.

Cách dùng: Khi ăn cho tôm, cá viên, khổ qua, nấm linh chi vào nồi lẩu nấu chín. Dọn kèm bún. Mực nhồi chín vớt ra, cắt khoanh, chấm với nước mắm và ớt cắt lát.

Mách nhỏ:

– Bào khổ qua theo chiều dọc giúp khổ qua mềm và ít đắng hơn
– Cho tiêu xanh đập dập vào cá thác lác giúp giảm mùi tanh và giúp cá ngon hơn.


Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được nhiều món ăn, từ món xào, món xanh, món gỏi, salad hay thậm chí ngâm giấm chua ngọt ăn kèm đồ nướng, ăn vặt cũng …

Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.

Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.

Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.

Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!

Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Trái bơ không chỉ dùng để làm những món ăn vặt như sinh tố, kem mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đơn giản dễ làm nữa đó

Rong biển không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm ngon trong những món ăn của người Hàn Quốc và Nhật Bản, mà còn được xem là loại gia vị và thuốc trong nhiều nền văn hóa trên thế giới.

Cũng giống như những loại đậu khác, thì đậu đỏ cũng có một vài loại khác nhau, tùy vào vùng miền thì mỗi loại đậu sẽ có những đặc điểm riêng. Để biết cách chọn mua và phân biệt các loại đậu, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết …

Bên cạnh đậu đen, đậu xanh, đậu trắng thì đậu đỏ cũng được xếp là một trong những loại đậu ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Các chị em sẽ phải bất ngờ về công thức nấu vô cùng đơn giản mà vị thì ngon không kém gì ngoài tiệm luôn đó nha! Vào bếp làm thử ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày thôi nào!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.