Cá bống mú hấp cay Chef Recommend

Cá bống mú hấp cay

Cá bống mú hấp cay vị đậm đà, mùi vị thơm ngon với sự hòa quyện nước tương, hơi cay của ớt và gừng. Cách làm món cá săn chắc, ngọt vị và không bị bể sẽ làm món ăn đẹp mắt và thêm hấp dẫn cả gia đình. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món ăn này nha!

* Cá bống mú: thuộc họ cá chép sống ở môi trường nước lợ và nước mặn. Cá bống mú có thịt ngon, dai và ngọt. Thịt cá rất bổ dưỡng vì có nhiều khoáng chất như calcium, phosphor, sắt, vitamin,… có tác dụng giải nhiệt, ngừa cholesterol trong máu và rất tốt cho da. (Theo Wiki)


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá bóng nú ( hoặc cá diêu hồng): 1 con(1,2 kg )
  • Gừng cắt sợi nhuyễn: 50gr
  • Hành tây: 1 củ vừa
  • Cải thảo ( lấy phần THÂN): 100gr
  • Hành lá: 50gr
  • Hành tím củ: 100gr
  • Ớt hiểm bằm: 15gr
  • Tiêu xanh: 25gr
  • Gừng mài: 20gr
  • RAU NÊM: Gừng chiên giòn.
  • ĂN KÈM: Cơm trắng.
  • Gia vị: Dâu ăn, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, ớt sừng cắt sợi
  • Nước tương "Phú Sĩ"

Sơ Chế:

Ướp cá

  • Hành tây cắt khoanh 1cm, cải thảo lấy phần thân, cắt khúc 2cm. Hành lá cắt khúc 5cm. Hành tím củ bào mỏng. Tiêu xanh đập dập.
  • Khuấy đều 1m bột ngọt, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1M nước Tương Phú Sĩ, thoa đều lên thân cá, để 15 phút cho cá thấm gia vị.

Thực Hiện:

  • Khuấy xốt: Làm nóng dầu cho tiêu xanh, gừng mài vào xào thơm, cho 1/2 chén nước lọc, nêm vào 1/2M đường, 1m bột ngọt, 3M nước tương Phú Sĩ đảo đều, nấu sôi cho phần xốt sánh sệt, ném lại tắt lửa cho ớt hiểm bằm vào.
  • Hấp: Cho hành tây vào dĩa, cải thảo cho vào bụng cá và kẹp vào những đường khứa trên thân cá, cho cá vào dĩa có hành tây, rưới đều phần nước xốt lên cá, lần lược cho gừng sợi, hành lá cắt khúc, hành tím bào lên trên cho vào nồi hấp 20 phút tình từ nước sôi, cá chín tắt lửa cho ít gừng chiên giòn lên trên.

Cách Dùng:

Lấy cá ra dùng nóng kèm cơm trắng.

Món ăn ngon đi kèm: Canh gân bò cải chua


Mách Nhỏ:

  • Khứa trên thân cá để cá mau chín và thấm vị.
  • Dùng gừng mài để nấu xốt, để phần nước xốt thơm và có hương vị đặc trưng.
  • Nhồi cải thảo vào bụng cá để thịt cá ngọt thịt và tạo hình đẹp sau khi hấp.



Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Hoàn Ngọc Liên2 năm

Cho mình hỏi công thức này có thể thay bằng loại cá nào khác nữa không.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Chào bạn Hoàn Ngọc Liên, cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Bạn có thể thay cá bống mú bằng cá diêu hồng như ghi chú của đầu bếp nha bạn. Chúc bạn thành công và có món ăn ngon cùng gia đình và người thân nha!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 40 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
45 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.