Cá hấp nước tương

18745 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Cá hấp nước tương là món ăn có nguồn gốc từ Hongkong, chứa ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, móc hết phần bụng và màng đen phía trong bụng cá. Làm sạch bằng Giấm gạo lên men LISA® và sát 1m muối lên trên thân cá rồi rửa sạch lại.

– Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, để ráo.

– Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt sợi, gừng 1/2 củ cắt sợi, 1/2 củ cắt lát.

– Ngò rí rửa sạch, cắt thân và lá và để riêng. Rễ ngò đập dập

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Hấp cá: ướp với 1m tiêu, 1m muối, chà sát khắp mình cá. Gác 3 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15-17 phút.,

– Làm nước xốt: pha 1 chén nước lọc với 5M nước tương Phú Sĩ, 1m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®. Nước sốt sôi lên, cho rễ ngò vào, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt lửa.,

– Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm 1/2m muối, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo. Phi thơm tỏi với 1 ít dầu ăn, cho cải vào xào nhanh, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu cho vừa ăn.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi cá chín, trình bày cá ra dĩa. Xếp hành lá, ớt, gừng, ngò rí, cải thìa xung quanh cá. Chế xốt vào dĩa cá. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng món hấp ,với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

– Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa để cá không bị tanh.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Gà rô ti

Gà rô ti

  • 4 người
  • 177

Canh gà nấm mỡ

  • 4 người
  • 8
Giò heo hầm tứ quý

Giò heo hầm tứ quý

  • 4 người
  • 38
Mực nướng sa tế

Mực nướng sa tế

  • 4 người
  • 70
Bánh đa cua

Bánh đa cua

  • người
  • 23
Cua rang sốt tắc

Cua rang sốt tắc

  • 4 người
  • 16
Mực rối

Mực rối

  • 4 người
  • 108
Cá lóc xào lưu ly

Cá lóc xào lưu ly

  • 4 người
  • 24
Miến măng gà

Miến măng gà

  • 4 người
  • 49

Canh mọc bí ngòi

  • 4 người
  • 27
Chả cá Hà Nội

Chả cá Hà Nội

  • 4 người
  • 113
Bún bò Huế Chay

Bún bò Huế Chay

  • 4 người
  • 118
Chè bà ba

Chè bà ba

  • 4 người
  • 37
Thịt lăn mè

Thịt lăn mè

  • 4 người
  • 26