Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương

Cá hấp nước tương là món ăn có nguồn gốc từ Hongkong, chứa ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe.

  • Dễ
  • 4 người
  • 19/06/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn30

NGUYÊN LIỆU

  • Cá điêu hồng: 1 con
  • Rau cải thìa: 500g
  • Hành lá: 2 cây
  • Ngò rí: 2 cây nhỏ
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi bằm: 1M
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, móc hết phần bụng và màng đen phía trong bụng cá. Làm sạch bằng nước pha giấm gạo và sát 1m muối lên trên thân cá rồi rửa sạch lại. Ướp trong hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1m muối, 1m tiêu, và 1m Giấm gạo lên men LISA® 30 phút, vớt ra để ráo.

– Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, cắt đôi theo chiều dọc, để ráo.

– Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng, gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.

– Ngò rí giữ lại rễ, rửa sạch, ngắt lấy lá và thân để riêng.

2. THỰC HIỆN:

– Làm nước xốt: pha 1 chén nước lọc với 3M nước tương LISA, 2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, rễ ngò, đun sôi, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt lửa.

– Hấp cá: gác 3 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15-17 phút.

– Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm 1/2m muối, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo. Phi thơm tỏi, cho cải vào xào nhanh, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Khi cá chín, gắp bỏ hành, gừng và đổ bỏ nước đọng trong dĩa. Xếp rau cải xung quanh, chan nước xốt vào, rải hành lá, gừng và ớt cắt sợi lên trên. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng món hấp với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

– Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa để cá không bị tanh.

Tags

Các món ngon khác

Lẩu mắm cá kèo

Lẩu mắm cá kèo

Mì căn xốt nấm

Mì căn xốt nấm

Cá xào lá quế

Cá xào lá quế

Dimsum hải sản

Dimsum hải sản

Gỏi bò rau mầm

Gỏi bò rau mầm
error: