Salad Tonkatsu

Sơ chế các nguyên liệu salad như hướng dẫn. Vớt ra, giữ lạnh trong tủ mát.

• Chiên thịt: Chiên ngập dầu Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu với lửa vừa trong 6 phút. Để nguội bớt, cắt lát xéo.
• Xốt salad: Trộn xốt salad gồm: 3M “AJINOMOTO” Giấm gạo lên men, 1M đường, 1m muối, 30g hành tím bào, 1M vỏ chanh mài, 1/2m tiêu xay, 1M nước cốt chanh, 3M dầu oliu. Khuấy tan gia vị.
• Xốt chấm: Pha Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản cùng tương ớt theo tỷ lệ 1:1

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Thịt heo chín tới, giòn nhẹ. Rau củ thấm xốt, còn giòn.
• Màu sắc: Màu của thịt heo chiên xù vàng sáng. Màu của rau củ quả tươi tắn, hấp dẫn.
• Hương vị: Vị ngọt thịt, thơm mùi của thịt chiên, rau củ ngọt giòn, thấm vị xốt dầu giấm, thơm chanh mài.

Trộn salad với 1/3 xốt rồi bày ra nửa mặt đĩa. Bày thịt heo trên 1/2 mặt đĩa, rắc thêm húng lũi. Rưới xốt lên và trộn đều khi ăn.

• Chiên Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu trong 6 phút với lửa vừa để thịt chín đều, vàng giòn.
• Thêm vỏ chanh mài và 1 ít cốt chanh giúp xốt dầu giấm có mùi vị đặc trưng.
• Có thể chiên ngay mà không cần rã đông Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu, rất tiện lợi.

Thực đơn bổ máu
2100 kcal. G:P:L=52:18:30

• Thực đơn này áp dụng tốt nhất cho người có các dấu hiệu giảm hồng cầu ở mức độ rất nhẹ, chưa đủ tiêu chuẩn để chẩn đoán thiếu máu, nhưng chỉ số hồng cầu trên xét nghiệm máu đã giảm đến ở ngưỡng thấp so với bình thường. Cũng có thể sử dụng hàng tuần để phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có tình trạng cường kinh, người có dấu hiệu da xanh, niêm mạc và lòng bàn tay hồng nhạt, dễ buồn ngủ, kém tập trung,…
• Thực đơn có mức năng lượng cao, cần lưu ý áp dụng các món ăn trong cùng thực đơn với số lượng thực phẩm được cân đo và chế biến theo gợi ý, không nên tăng thêm các bữa phụ, thêm thức ăn hoặc nước uống ngọt… có thể làm tăng tổng năng lượng khẩu phần dẫn đến nguy cơ tăng cân.
• Món Canh gà củ sen cung cấp các khoáng chất này cho quá trình tạo hồng cầu như sắt, kẽm.
• Món Salad Tonkatsu cung cấp chất đạm thiết yếu và vitamin C giúp hỗ trợ tăng hấp thu các khoáng chất trong món ăn giàu khoáng như hải sâm, củ sen… khi ăn trong cùng bữa ăn.
• Cải thìa xào hải sâm cung cấp đồng thời chất khoáng tạo hồng cầu, nhưng đồng thời cũng giúp bữa ăn tăng đủ lượng chất xơ để giúp bữa ăn cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ khi ăn món chiên giòn (thịt heo Tonkatsu).