Salad Tonkatsu

Để rau củ giữ được độ tươi giòn trước khi trộn salad, bạn cần thực hiện:

• Sơ chế và làm lạnh: Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn, sau đó vớt ra, để ráo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi các nguyên liệu salad đã được sơ chế và làm lạnh, bạn tiến hành chiên thịt, pha xốt và kiểm tra thành phẩm theo các bước sau:

• Chiên thịt: Đun nóng dầu, cho Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 6 phút. Khi thịt chín vàng, vớt ra để nguội bớt rồi cắt thành lát xéo vừa ăn.
• Pha xốt salad: Cho 3 muỗng canh Giấm gạo lên men AJINOMOTO®, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 30g hành tím bào, 1 muỗng canh vỏ chanh mài, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 3 muỗng canh dầu ô liu vào tô. Khuấy đều đến khi gia vị hòa tan.
• Pha xốt chấm: Trộn Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản với tương ớt theo tỷ lệ 1:1.
• Trạng thái: Thịt heo chín tới, lớp vỏ giòn nhẹ; rau củ thấm xốt nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Màu sắc: Thịt heo chiên xù có màu vàng sáng, kết hợp cùng màu sắc tươi tắn của các loại rau củ.
• Hương vị: Thịt có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi chiên; rau củ giòn ngọt, thấm đều xốt dầu giấm và dậy mùi thơm của vỏ chanh.

Sau khi thịt heo đã chiên vàng và phần salad được làm lạnh, bạn tiến hành bày món, thêm xốt rồi thưởng thức theo hướng dẫn sau:

• Trộn salad: Cho salad vào tô, thêm ⅓ lượng xốt dầu giấm rồi trộn nhẹ để rau củ thấm vị mà vẫn giữ được độ giòn.
• Trình bày: Bày salad trên một nửa mặt đĩa, xếp thịt heo chiên xù ở nửa còn lại rồi rắc húng lủi lên trên.
• Thưởng thức: Rưới thêm phần xốt còn lại và trộn đều salad khi ăn để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.

Để thịt heo chín đều, giữ được lớp vỏ vàng giòn và phần xốt dầu giấm có hương vị hài hòa hơn, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Chiên thịt đúng thời gian: Chiên Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu ngập dầu trên lửa vừa trong khoảng 6 phút để thịt chín đều và lớp vỏ vàng giòn.
• Tạo hương thơm cho xốt: Thêm vỏ chanh mài và một ít nước cốt chanh để xốt dầu giấm có vị chua thanh cùng mùi thơm đặc trưng.
• Không cần rã đông: Có thể cho Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu vào chiên trực tiếp mà không cần rã đông, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.

Thực đơn bổ máu 2.100 kcal dưới đây được phân bổ thành các bữa chính và bữa phụ trong ngày, với tỷ lệ năng lượng từ glucid, protein và lipid là 52:18:30. Các món ăn được kết hợp đa dạng nhằm cung cấp đủ năng lượng, chất đạm và nhóm thực phẩm giàu vi chất, hỗ trợ duy trì thể trạng và cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày:

Thực đơn phù hợp hơn với người có chỉ số hồng cầu ở ngưỡng thấp nhưng chưa đủ tiêu chuẩn chẩn đoán thiếu máu. Thực đơn cũng có thể được sử dụng định kỳ để hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có tình trạng cường kinh hoặc người thường xuyên có biểu hiện da xanh, niêm mạc nhợt, dễ buồn ngủ và kém tập trung:

• Kiểm soát tổng năng lượng: Thực đơn cung cấp mức năng lượng tương đối cao, vì vậy cần sử dụng đúng khẩu phần đã được cân đo và chế biến theo gợi ý. Không nên tự ý bổ sung thêm bữa phụ, thức ăn hoặc đồ uống có đường để hạn chế nguy cơ dư năng lượng và tăng cân.
• Canh gà củ sen: Món ăn cung cấp các khoáng chất tham gia vào quá trình tạo hồng cầu như sắt và kẽm.
• Salad Tonkatsu: Món ăn bổ sung chất đạm thiết yếu và vitamin C, góp phần hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các khoáng chất từ củ sen, hải sâm và những món ăn dùng cùng bữa.
• Cải thìa xào hải sâm: Món ăn cung cấp thêm các khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu, đồng thời bổ sung chất xơ để bữa ăn cân bằng hơn và hạn chế cảm giác ngấy khi dùng kèm thịt heo Tonkatsu chiên giòn.
• Theo dõi tình trạng sức khỏe: Người có dấu hiệu mệt mỏi kéo dài, da xanh, niêm mạc nhợt hoặc chỉ số hồng cầu giảm nên thực hiện xét nghiệm và tham khảo ý kiến bác sĩ để được đánh giá nguyên nhân cụ thể.