Canh Gà Củ Sen

Để thịt gà thấm đều gia vị và thơm hơn khi nấu, bạn tiến hành ướp theo hướng dẫn sau:

• Cho gà vào tô, thêm hành tím và 1 muỗng cà phê Hạt nêm Aji-ngon® Giảm Muối, trộn đều rồi để thịt thấm gia vị.

Sau khi thịt gà đã thấm gia vị, bạn lần lượt xào săn thịt, nấu cùng các nguyên liệu và nêm nếm theo hướng dẫn sau:

• Xào thịt gà: Đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại và xém nhẹ các mặt.
• Nấu nước canh: Thêm 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho táo đỏ và nấm đông cô vào nấu khoảng 8 phút.
• Thêm rau củ: Nêm 1 muỗng cà phê đường, sau đó cho củ sen, hạt sen và cà rốt vào nấu thêm 5 phút.
• Hoàn thiện món canh: Khi thịt gà và rau củ đã chín mềm, cho kỷ tử vào. Tắt bếp, thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng hành ngò.
• Trạng thái: Nước canh trong, thịt gà chín săn; rau củ chín mềm nhưng không bị nát.
• Màu sắc: Các nguyên liệu giữ màu sắc tự nhiên, kết hợp hài hòa và bắt mắt.
• Hương vị: Nước canh ngọt thanh, thơm vị gà; củ sen giòn nhẹ và hạt sen chín bùi.

Khi canh đã chín và dậy mùi thơm, bạn trình bày món ăn rồi thưởng thức theo hướng dẫn:

• Trình bày: Múc canh gà củ sen ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
• Thưởng thức: Dùng canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của nước dùng và độ mềm ngon của các nguyên liệu.

Để thịt gà thấm vị, dậy mùi thơm và kỷ tử giữ được màu sắc đẹp khi nấu, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Ướp và xào thịt gà: Ướp thịt gà với gia vị trước khi nấu, sau đó xào săn để thịt thấm vị và thơm ngon hơn.
• Thêm kỷ tử sau cùng: Chỉ cho kỷ tử vào khi các nguyên liệu đã chín để tránh bị nhũn, đồng thời giữ được màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

Thực đơn bổ máu 2.100 kcal dưới đây được xây dựng với tỷ lệ năng lượng từ glucid, protein và lipid là 52:18:30, đồng thời phân bổ cân đối giữa các bữa chính và bữa phụ. Sự kết hợp giữa thịt, hải sản, rau củ, trái cây và các món giàu vi chất giúp khẩu phần thêm đa dạng, hỗ trợ bổ sung dưỡng chất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và duy trì thể trạng:

Để thực đơn hỗ trợ hiệu quả quá trình tạo hồng cầu mà vẫn đảm bảo cân bằng năng lượng và dinh dưỡng, bạn cần lựa chọn đúng đối tượng áp dụng, tuân thủ khẩu phần và lưu ý vai trò của từng món ăn như sau:

• Thực đơn này áp dụng tốt nhất cho người có các dấu hiệu giảm hồng cầu ở mức độ rất nhẹ, chưa đủ tiêu chuẩn để chẩn đoán thiếu máu, nhưng chỉ số hồng cầu trên xét nghiệm máu đã giảm đến ở ngưỡng thấp so với bình thường. Cũng có thể sử dụng hàng tuần để phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có tình trạng cường kinh, người có dấu hiệu da xanh, niêm mạc và lòng bàn tay hồng nhạt, dễ buồn ngủ, kém tập trung,…
• Thực đơn có mức năng lượng cao, cần lưu ý áp dụng các món ăn trong cùng thực đơn với số lượng thực phẩm được cân đo và chế biến theo gợi ý, không nên tăng thêm các bữa phụ, thêm thức ăn hoặc nước uống ngọt… có thể làm tăng tổng năng lượng khẩu phần dẫn đến nguy cơ tăng cân.
• Món Canh gà củ sen cung cấp các khoáng chất này cho quá trình tạo hồng cầu như sắt, kẽm.
• Món Salad Tonkatsu cung cấp chất đạm thiết yếu và vitamin C giúp hỗ trợ tăng hấp thu các khoáng chất trong món ăn giàu khoáng như hải sâm, củ sen… khi ăn trong cùng bữa ăn.
• Cải thìa xào hải sâm cung cấp đồng thời chất khoáng tạo hồng cầu, nhưng đồng thời cũng giúp bữa ăn tăng đủ lượng chất xơ để giúp bữa ăn cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ khi ăn món chiên giòn (thịt heo Tonkatsu).