Canh Gà Củ Sen

Mô tả
Nguyên liệu
Sơ chế
Thực hiện
Cách dùng
Mách nhỏ

🍛 Gợi ý cơm nhà hoàn chỉnh:
– Salad Tonkatsu
– Cải Thìa Xào Hải Sâm
– Canh Gà Củ Sen

Nguyên Liệu:

Muỗng
Gram

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Gà ta góc tư (cả xương) 300g Chặt miếng 4cm
Củ sen 100g
Cà rốt 50g
Hạt sen 50g
Táo đỏ 4 quả
Kỷ tử 10g
Nấm đông cô 4 tai nhỏ
Gia vị: Hành tím đập dập 4 củ, muối, hành ngò, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Giảm Muối

Sơ Chế:

Ướp gà với hành tím, 1m Hạt nêm Aji-ngon® giảm muối.

Thực Hiện:

Đun nóng nồi, thêm 2M dầu, cho thịt gà vào xào săn sem sém, thêm 1,2 lít nước nấu sôi, thêm táo đỏ và nấm đông cô vào nấu trước 8 phút.
Nêm gia vị: 1m đường, thêm củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu thêm 5 phút. Khi thịt gà và các rau củ chín mềm, thêm kỷ tử.
Tắt lửa, thêm 1M nước mắm, hành ngò.

Yêu cầu thành phẩm:

Trạng thái: Nước canh ngọt và trong, thịt gà chín săn, rau củ chín mềm nhưng không nát.
Màu sắc: Màu sắc các nguyên liệu tự nhiên xen lẫn, hài hòa.
Hương vị: Nước canh ngọt thanh, thơm hương vị gà đặc trưng, củ sen chín giòn, hạt sen chín bùi.

Cách Dùng:

Múc canh ra tô, rắc tiêu. Dùng nóng.

Mách Nhỏ:

Cần ướp gia vị vào thịt gà rồi xào qua trước khi nấu canh, giúp thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Cho kỷ tử vào sau cùng giúp kỷ tử không bị nhũn, giữ màu đẹp và dinh dưỡng.

Thực đơn bổ máu
2100 kcal. G:P:L=52:18:30

BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Bún bò	1 khẩu phần
		Cà phê – Sữa	1 khẩu phần
		Trái cây: Táo	1/2 trái
Phụ 1	250	Bánh quy + phô mai	Mỗi người:1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác
Trưa	650	Canh gà củ sen (115kcal)
		Salad Tonkatsu (130 kcal)
		Cải thìa xào hải sâm (95 kcal)
		Cơm	1,5 chén
		Tráng miệng: Thanh long	1/4 trái
Phụ 2	150	Bánh bông lan	1 cái
Tối	450	Lẩu lươn kèo nèo	1 khẩu phần
		Ăn kèm Bún tươi	2 chén
		Trái cây: Mít	4 múi trung bình

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Thực đơn này áp dụng tốt nhất cho người có các dấu hiệu giảm hồng cầu ở mức độ rất nhẹ, chưa đủ tiêu chuẩn để chẩn đoán thiếu máu, nhưng chỉ số hồng cầu trên xét nghiệm máu đã giảm đến ở ngưỡng thấp so với bình thường. Cũng có thể sử dụng hàng tuần để phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có tình trạng cường kinh, người có dấu hiệu da xanh, niêm mạc và lòng bàn tay hồng nhạt, dễ buồn ngủ, kém tập trung,…
Thực đơn có mức năng lượng cao, cần lưu ý áp dụng các món ăn trong cùng thực đơn với số lượng thực phẩm được cân đo và chế biến theo gợi ý, không nên tăng thêm các bữa phụ, thêm thức ăn hoặc nước uống ngọt… có thể làm tăng tổng năng lượng khẩu phần dẫn đến nguy cơ tăng cân.
Món Canh gà củ sen cung cấp các khoáng chất này cho quá trình tạo hồng cầu như sắt, kẽm.
Món Salad Tonkatsu cung cấp chất đạm thiết yếu và vitamin C giúp hỗ trợ tăng hấp thu các khoáng chất trong món ăn giàu khoáng như hải sâm, củ sen… khi ăn trong cùng bữa ăn.
Cải thìa xào hải sâm cung cấp đồng thời chất khoáng tạo hồng cầu, nhưng đồng thời cũng giúp bữa ăn tăng đủ lượng chất xơ để giúp bữa ăn cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ khi ăn món chiên giòn (thịt heo Tonkatsu).