Gỏi Bưởi Thịt Bò Xốt Mè Rang

Bưởi da xanh đã tách miếng 3-4cm, bỏ hạt. Thịt bò phi lê cắt dầy 1.5cm, để miếng to. Ướp chút muối, tiêu. Cà rốt, dưa leo, ớt sừng cắt sợi.

Áp chảo thịt bò chín tới, để nguội, cắt lát mỏng. Trộn chung bưởi, cà rốt, dưa leo, ớt sừng với 1/2 lượng thịt bò, 1/2 rau thơm và 2M Xốt mè rang “Aji Xốt”.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Bưởi và rau củ có độ giòn tương đối đông đều, thịt bò chín tới, thấm vị xốt, hòa quyện.
• Màu sắc: Màu sắc tươi mới của nguyên liệu, nhiều màu sinh động.
• Hương vị: Thịt bò ngọt thơm, rau củ, bưởi và các loại rau giòn nhẹ, quyện với xốt thơm mùi mè, húng lủi, vị béo nhẹ, chà bông đậm đà.

Bày gỏi, chà bông heo, thịt bò còn lại ra đĩa, rắc thêm hành phi, rau thơm còn lại và mè rang. Topping thêm 1M Xốt mè rang “Aji Xốt”. Ăn kèm bánh phồng tôm chiên.

• Cắt sợi nhuyễn (1-2li) cà rốt và dưa leo để có trạng thái giòn vừa, không quá trái ngược với độ mềm mọng của bưởi.
• Dùng chà bông hoặc mực nướng xé sợi giúp tăng vị đậm đà cho món ăn.
• Dùng Xốt mè rang “Aji-Xốt” giúp món ăn thêm hài hòa và có hương vị mới lạ.

Thực đơn phòng loãng xương 25 tuổi – 50 tuổi
1900 kcal. G:P:L=58:15:27

• Có rất nhiều thực hành dinh dưỡng phòng chống loãng xương bằng cách bổ sung canxi. Điều này đúng nhưng không đủ, vì để xây dựng khối xương, cơ thể cần 20-30 chất dinh dưỡng khác nhau, ngoài canxi còn có chất đạm thiết yếu, chất béo thiết yếu, vitamin A, vitamin D, i ốt, fluor, magne, kẽm… Vì vậy, việc bổ sung đúng chất dinh dưỡng để phòng chống loãng xương thông qua thực phẩm thông thường quan trọng hơn gấp nhầu lần so với việc sử dụng viên canxi tổng hợp để bổ sung. Ngay cả khi có uống bổ sung viên canxi thì vẫn phải cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết khác thì mới duy trì được khối xương.
• Món canh cá tầm cung cấp đồng thời chất đạm dễ tiêu hóa hấp thu và các chất khoáng đặc biệt là canxi, hỗ trợ tốt cho quá trình bảo vệ xương ở người trưởng thành.
• Món chả giò sò điệp trứng muối cung cấp vi khoáng từ sò điệp và chất đạm thiết yếu từ thịt và trứng.
• Món gỏi bưởi thịt bò sốt mè rang có nhiều vitamin C từ bưởi, là một yếu tố quan trọng giúp gia tăng hấp thu các chất khoáng cần cho việc xây dựng xương từ ruột vào máu.