Phở gà Chef Recommend

Phở gà

Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bánh phở:
  • Xương gà: 1kg
  • Thịt gà: 600g
  • Xương heo: 300g
  • Gừng, hành tím: 50g
  • Sá sùng: 25g
  • Đường phèn: 20g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cần tây: 1/2 cọng
  • Lá chanh Bắc: 6 lá
  • Muối hột rang, nước mắm
  • Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
  • Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

  •  Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm.
  •  Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại.
  •  Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.
  •  Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

Thực Hiện:

  •  Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
  •  Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

Cách Dùng:

  • Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Mách Nhỏ:

  • Nêm muối hột và đường phèn để nước dùng ngọt thanh.



Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

  • Đối tượng sử dụng thực đơn là những người có cơ địa sỏi thận, tiền căn mắc bệnh thận, người có chức năng thận kém dù chưa đến độ suy thận.
  • Khẩu phần ăn giảm đạm, tăng chất bột đường nên cần ăn làm nhiều bữa trong ngày để tránh nguy cơ tăng đường huyết.
  • Món ăn cần được áp dụng cùng lúc với thực đơn ngày kèm theo.
  • Nên uống vừa đủ lượng nước lọc khoảng 1-1,5 lít mỗi ngày. Không uống quá nhiều nước, không uống các loại nước rau quả ép, nước luộc rau quả, nước khoáng, hạn chế ăn các loại trái cây khô.

Các đánh giá5 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Bùi văn dương7 năm

tôi muốn học cách nấu phở bò thi nên đi học ở đâu nhỉ trương trình cho tôi lời khuyên ạ

User Image
Đặng Trần Huy7 năm

cảm ơn chương đã giúp tôi làm món phở gà.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày7 năm

Xin chào anh Huy, Cảm ơn anh đã luôn ủng hộ cho Chương Trình nhé!

User Image
trần thị huyền8 năm

mk k hiểu sá sùng và hành boara là cái j mong chương trình giải đáp giúp

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày8 năm

Xin chào chị Huyền, Sá sùng là 1 dạng sinh vật biển, sá sùng đang sử dụng là dạng khô, có tác dụng làm cho nước dùng ngọt hơn. Hành boaro có bán trong siêu thị rất phổ biến, cọng hành to, có thể dùng để xào, dùng phổ biến trong các món chay.

User Image
Nguyễn Thị Mĩ Dung8 năm

Sắp tới nhà tôi có bữa tiệc nhỏ,tôi muốn nấu một món gì ngon mà không biết nấu gì, mong chương trình giúp tôi với nguyên liệu là cá nhé

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày8 năm

Xin chào chị Dung, Hiện tại, Công ty đã hướng dẫn khá nhiều các món ăn chế biến với các loại cá khác nhau. Chị tham khảo tại đường dẫn bên dưới nhé : http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/nguyen-lieu/mon-ngon-tu-ca-16/cach-nau/cac-mon-lau-ngon,cac-mon-chien-ngon,cac-mon-nuong-ngon-784/dip-nau/mon-ngon-cuoi-tuan-2/ Thân chào chị.

User Image
Đinh Thị Ngọc8 năm

Tôi là người Bắc nhưng khi đọc bài này tôi cũng thấy chảy nước miếng

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày8 năm

Cảm ơn chị Ngọc đã ủng hộ Chương Trình.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 180 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.