Phở gà

22496 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Bánh phở:
  • Xương gà: 1kg
  • Thịt gà: 600g
  • Xương heo: 300g
  • Gừng, hành tím: 50g
  • Sá sùng: 25g
  • Đường phèn: 20g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cần tây: 1/2 cọng
  • Lá chanh Bắc: 6 lá
  • Muối hột rang, nước mắm
  • Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
  • Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm.

– Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại.

– Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

– Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Nêm muối hột và đường phèn để nước dùng ngọt thanh.

TAGS

Bình luận

Bùi văn dương

tôi muốn học cách nấu phở bò thi nên đi học ở đâu nhỉ trương trình cho tôi lời khuyên ạ

Đặng Trần Huy

cảm ơn chương đã giúp tôi làm món phở gà.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh Huy, Cảm ơn anh đã luôn ủng hộ cho Chương Trình nhé!

trần thị huyền

mk k hiểu sá sùng và hành boara là cái j mong chương trình giải đáp giúp

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Huyền, Sá sùng là 1 dạng sinh vật biển, sá sùng đang sử dụng là dạng khô, có tác dụng làm cho nước dùng ngọt hơn. Hành boaro có bán trong siêu thị rất phổ biến, cọng hành to, có thể dùng để xào, dùng phổ biến trong các món chay.

Nguyễn Thị Mĩ Dung

Sắp tới nhà tôi có bữa tiệc nhỏ,tôi muốn nấu một món gì ngon mà không biết nấu gì, mong chương trình giúp tôi với nguyên liệu là cá nhé

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Dung, Hiện tại, Công ty đã hướng dẫn khá nhiều các món ăn chế biến với các loại cá khác nhau. Chị tham khảo tại đường dẫn bên dưới nhé : http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/nguyen-lieu/mon-ngon-tu-ca-16/cach-nau/cac-mon-lau-ngon,cac-mon-chien-ngon,cac-mon-nuong-ngon-784/dip-nau/mon-ngon-cuoi-tuan-2/ Thân chào chị.

Đinh Thị Ngọc

Tôi là người Bắc nhưng khi đọc bài này tôi cũng thấy chảy nước miếng

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị Ngọc đã ủng hộ Chương Trình.

icon mnmn

Các món ngon khác

Gà rô ti

Gà rô ti

  • 4 người
  • 175
Vịt thấu

Vịt thấu

  • 4 người
  • 39
Bắp bò kho chua ngọt

Bắp bò kho chua ngọt

  • 4 người
  • 129
Lẩu ốc thả

Lẩu ốc thả

  • 4 người
  • 43
Gà hấp đậu hũ non

Gà hấp đậu hũ non

  • 04 người
  • 34
Lẩu bò chua cay

Lẩu bò chua cay

  • 4 người
  • 30
Canh ba màu

Canh ba màu

  • 4 người
  • 19
Thịt vịt xào bầu

Thịt vịt xào bầu

  • 4 người
  • 27
Rau củ kho chay

Rau củ kho chay

  • 4 người
  • 159
Gà viên chiên

Gà viên chiên

  • 4 người
  • 145
Burger cá kiểu Hawaii

Burger cá kiểu Hawaii

  • 4 người
  • 51
Nem chay rán

Nem chay rán

  • 4 người
  • 19