M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Trộn nhân gồm: đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, 1/2m cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m dầu mè và 1m nước tương “Phú Sĩ”. Quết nhân cho dai.
– Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước.
– Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Vắt ráo và quết đậu hũ non để nhân có độ kết dính tốt.
– Dùng nước để dán mí hoành thánh khi tạo hình để khi chiên không bị bung ra.
Bình luận