Gà Nướng Chanh Sả Mayo

Để thịt gà thấm đều gia vị và giữ được độ mềm thơm khi chế biến, bạn thực hiện phần sơ chế và ướp theo các bước sau đây:

• Sơ chế thịt gà: Dùng dao rạch mở phần má đùi gà để miếng thịt dàn mỏng, giúp gia vị dễ thấm sâu hơn.
• Chuẩn bị xốt ướp: Xay hoặc giã nhuyễn hỗn hợp gồm 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê lá chúc băm, ½ muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.
• Ướp thịt gà: Cho ⅔ lượng xốt đã chuẩn bị vào thịt gà, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm kỹ.

Sau khi thịt gà đã thấm gia vị, bạn tiến hành nướng, pha xốt chấm và kiểm tra thành phẩm theo hướng dẫn dưới đây:

Nướng gà

• Nướng lần 1: Cho thịt gà vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160°C trong 10 phút.
• Nướng lần 2: Lấy gà ra, phết phần xốt còn lại lên bề mặt rồi tiếp tục nướng ở 160°C thêm 5 phút đến khi gà chín và vàng xém nhẹ.

Pha xốt chấm

Trộn đều 3 muỗng canh Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê lá chúc băm.

Yêu cầu thành phẩm

• Trạng thái: Thịt gà chín mềm, không bị khô, bề mặt vàng xém nhẹ.
• Màu sắc: Gà có màu vàng nâu đặc trưng của món nướng.
• Hương vị: Thịt gà thấm vị, thơm mùi sả và lá chúc; xốt chấm béo nhẹ, cay vừa.

Sau khi gà chín vàng và dậy mùi thơm, bạn trình bày món và thưởng thức như sau:

• Bày món: Xếp gà nướng ra đĩa, dùng kèm rau sống và đồ chua.
• Thưởng thức: Chấm gà cùng phần xốt đã pha để tăng vị béo thơm và đậm đà.

Để món gà nướng giữ được độ mềm ẩm bên trong, bề mặt vàng thơm và gia vị thấm đều hơn, bạn có thể áp dụng hai mẹo sau:

• Ướp với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Giúp thịt gà hạn chế bị khô, đồng thời tạo vị béo nhẹ sau khi nướng.
• Chia xốt thành hai phần: Dùng ⅔ lượng xốt để ướp thịt, phần còn lại phết lên gà ở lần nướng thứ hai để món ăn đậm vị và lên màu đẹp hơn.

Thực đơn 2.100 kcal dưới đây được xây dựng với tỷ lệ năng lượng từ glucid, protein và lipid là 50:20:30, phù hợp để hỗ trợ duy trì thể trạng và phát triển khối cơ xương. Các bữa ăn được phân bổ hợp lý trong ngày, kết hợp món chính, món phụ, trái cây và sữa nhằm đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cần thiết:

Để thực đơn hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển và phục hồi khối cơ, bạn cần lựa chọn đúng đối tượng áp dụng, điều chỉnh món ăn phù hợp với thể trạng và lưu ý một số điểm sau:

• Đối tượng phù hợp: Thực đơn có tổng năng lượng và hàm lượng chất đạm cao, phù hợp với người tập luyện thể dục thể thao hằng ngày, đặc biệt là các bài tập kháng lực như tập tạ hoặc tập cơ với máy. Thực đơn cũng có thể áp dụng cho trẻ trong độ tuổi dậy thì, thanh niên thừa mỡ nhẹ hoặc người cần phục hồi cơ sau giai đoạn bệnh có teo cơ.
• Rau củ và mực chiên: Lớp bột chiên giúp món ăn giòn ngon nhưng cũng làm tăng đáng kể năng lượng của bữa trưa. Người đang thừa mỡ có thể giảm bớt lượng bột chiên để kiểm soát năng lượng tốt hơn.
• Canh sườn Gyoza: Món ăn cung cấp các axit amin thiết yếu, hỗ trợ quá trình hình thành sợi cơ khi kết hợp với chế độ tập luyện phù hợp.
• Gà nướng chanh sả: Đây là nguồn chất đạm từ thịt trắng. Khi kết hợp với thịt sườn trong món canh, thực đơn vẫn cung cấp đủ lượng đạm cần thiết cho quá trình tạo cơ, đồng thời hạn chế việc sử dụng quá nhiều thịt đỏ.
• Lưu ý: Uống ít nhất 2 lít nước lọc mỗi ngày và không tự ý bổ sung thêm thực phẩm giàu đạm ngoài khẩu phần đã tính toán, nhằm tránh làm tăng gánh nặng chuyển hóa nitơ cho thận.