Canh Sườn Gyoza

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế lần lượt sườn non, rau củ, tôm khô và các loại rau ăn kèm theo hướng dẫn sau:

• Sơ chế sườn non: Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Chuẩn bị rau củ: Củ cải và cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành khoanh dày khoảng 7mm.
• Làm sạch tôm khô: Rửa tôm khô với nước sạch, sau đó để ráo trước khi chế biến.
• Sơ chế rau ăn kèm: Nhặt bỏ phần già, rửa sạch các loại rau rồi để ráo nước.

Sau khi sơ chế đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành nấu canh và kiểm tra thành phẩm theo các bước sau đây:

• Hầm sườn: Cho sườn non, củ cải và tôm khô vào nồi cùng 1,8 lít nước, hầm khoảng 20 phút. Tiếp tục thêm cà rốt và nấu thêm 5 phút đến khi rau củ chín mềm.
• Nêm nước dùng: Thêm 2 muỗng cà phê Hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ cho gia vị hòa tan.
• Nấu Gyoza: Cho Gyoza vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút đến khi chín tới và thấm vị nước dùng rồi tắt bếp.
• Trạng thái: Nước dùng trong; sườn, củ cải và cà rốt chín mềm; Gyoza mềm nhưng không bị vỡ.
• Màu sắc: Món ăn có màu sắc hài hòa từ sườn, cà rốt, củ cải, Gyoza và các loại rau ăn kèm.
• Hương vị: Nước dùng ngọt thanh, vừa miệng; Gyoza thấm vị, thơm mùi rau củ và rau thơm ăn kèm.

Để món canh thêm tròn vị và hấp dẫn khi thưởng thức, bạn trình bày theo gợi ý sau:

• Trình bày: Múc canh ra tô, rắc hành ngò và một ít tiêu xay lên trên.
• Dùng kèm: Thêm giá, hẹ, cần và xà lách khi ăn để tăng độ tươi mát và cân bằng hương vị.

Để sườn mềm, nước dùng trong và Gyoza giữ được hình dáng đẹp, bạn nên lưu ý một số mẹo dưới đây:

• Sơ chế sườn: Ngâm sườn với bột năng và muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch để thịt sườn trắng và mềm hơn khi nấu.
• Hầm sườn đúng cách: Ban đầu đun trên lửa lớn, khi nước sôi thì vớt bọt và hạ xuống lửa vừa. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng tiếp tục vớt bọt để nước dùng giữ được độ trong.
• Cho Gyoza vào sau cùng: Chỉ thêm Gyoza khi các nguyên liệu khác đã gần chín, nấu vừa đủ thời gian để Gyoza chín tới, không bị mềm nhũn hoặc vỡ.

Thực đơn 2.100 kcal dưới đây được phân bổ thành các bữa chính và bữa phụ trong ngày, với tỷ lệ năng lượng từ glucid, protein và lipid là 50:20:30. Các món ăn được kết hợp đa dạng nhằm cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình xây dựng, duy trì và phục hồi khối cơ xương:

Để thực đơn hỗ trợ hiệu quả quá trình xây dựng và phục hồi khối cơ, bạn cần lưu ý đối tượng áp dụng, cách điều chỉnh món ăn và lượng đạm sử dụng trong ngày như sau:

• Đối tượng phù hợp: Thực đơn có tổng năng lượng và hàm lượng đạm cao, phù hợp với người tập luyện thể dục thể thao hằng ngày, đặc biệt là các bài tập kháng lực như tập tạ hoặc tập cơ bằng máy. Thực đơn cũng có thể áp dụng cho trẻ trong độ tuổi dậy thì, thanh niên thừa mỡ nhẹ hoặc người cần phục hồi cơ sau giai đoạn bệnh có teo cơ.
• Rau củ và mực chiên: Lớp bột chiên giúp món ăn giòn ngon nhưng cũng làm tăng đáng kể năng lượng của bữa trưa. Người đang thừa mỡ có thể giảm bớt lượng bột chiên để kiểm soát năng lượng tốt hơn.
• Canh sườn Gyoza: Món ăn cung cấp các axit amin thiết yếu, hỗ trợ quá trình hình thành sợi cơ khi kết hợp với chế độ tập luyện phù hợp.
• Gà nướng chanh sả Mayo: Món ăn bổ sung chất đạm từ thịt trắng. Khi kết hợp với thịt sườn trong món canh, thực đơn vẫn đảm bảo lượng đạm cần thiết cho quá trình tạo cơ, đồng thời hạn chế sử dụng quá nhiều thịt đỏ.
• Lưu ý khi áp dụng: Uống ít nhất 2 lít nước lọc mỗi ngày và không tự ý bổ sung thêm thực phẩm giàu đạm ngoài khẩu phần đã tính toán, nhằm tránh làm tăng gánh nặng chuyển hóa nitơ cho thận.