CANH ỐC CHUA CAY

Trộn thịt ốc với 1m tiêu xay, 1m lá chúc băm, 1M tỏi phi, 1M tiêu xanh giã bể. Sau đó trộn chung với giò sống, 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Vo viên tròn cỡ trái tắc.

Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm 1M tỏi băm, cho thơm vào xào qua, thêm 1.4 lít nước nấu sôi, thêm 2/3 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái vào, cho viên mọc ốc vào nấu. Thêm cà chua, hành tây, đậu hủ trắng vào nấu sôi 1 phút, thêm rau nhút trộn đều. Tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm. Cho rau om, ngò gai cắt khúc vào.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Nước dùng trong, màu cam nhạt. Viên mọc ốc tạo hình đều, giòn nhẹ.
• Màu sắc: Màu cam của nước dùng, rau xanh giòn
• Hương vị: Viên mọc ốc thơm mùi lá, chúc tiêu xanh, vị đậm đà, cay nhẹ. Nước canh chua cay đặc trưng thơm vị Lẩu Thái

Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm. Dọn cùng nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

• Ướp ốc với tiêu, tỏi phi, lá chúc băm trước khi trộn nhân để cho thịt ốc được thơm hơn.
• Rau nhút chỉ nấu nhanh trong nước sôi để giữ độ giòn.
• Lau ráo nước thịt ốc trước khi cắt giúp viên mọc ốc giữ độ dai, giòn.

Thực đơn giảm khối mỡ thừa của cơ thể
1400 kcal. G:P:L=57:18:25

• Tốc độ giảm khối mỡ thừa được khuyến nghị để giữ tình trạng sức khỏe tốt nhất cho các cơ quan trong cơ thể (như tim, gan, thận…) là 500g/tuần, tức là không nên quá 2kg/tháng. Việc giảm khối mỡ nhanh có thể ảnh hưởng đến một số nội tiết tố liên quan đến chất béo như nội tiết tố tuyến yên, tuyến thượng thận… Giảm nội tiết tố làm người giảm cân thường có cảm giác mệt mỏi, dễ stress, dễ cáu giận, nóng nảy trong quyết định. Một số trường hợp có thể gây ra rụng tóc, khô da…
• Khẩu phần ăn trong thực đơn khá thấp, nên nếu có cảm giác đói hoặc thèm ăn, có thể tăng cường một số thực phẩm “”năng lượng thấp, thể tích lớn”” như hạt chia hạt é, mủ trêm , sương sâm, sương sáo.