Canh lươn nấu bắp chuối hột

Canh lươn nấu bắp chuối hột

Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 28/01/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn89

NGUYÊN LIỆU

  • Lươn: 300g
  • Bắp chuối hột: 200g
  • Lá lốt: 10 lá
  • Khế chua: 1 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Ngò gai
  • Sả: 1 cây
  • Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
  • Hành tỏi băm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đập dập tép sả bỏ vào nước luộc lươn. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1m hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm.

– Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ớt sừng cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.

– Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, vớt xương ra, cho phần bắp chuối hột vào, khế, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, ngò gai, tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ

– Dùng khế chua hoặc phèn chua, hoặc giấm hay chanh để làm sạch nhớt lươn.

– Xào thịt lươn trước để thịt lươn đậm đà và không bị tanh.

Tags

Các món ngon khác

Thịt heo kho thơm

Thịt heo kho thơm

Cá nướng mù tạt

Cá nướng mù tạt

Sườn nướng ngũ vị

Sườn nướng ngũ vị

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Chả giò cua thanh

Chả giò cua thanh
error: