Gợi ý những cách chế biến món lươn lạ miệng, hấp dẫn

3284 lượt xem
17/12/2017

Thịt lươn chứa rất nhiều dinh dưỡng và rất ngon nên chúng là sự lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong bữa cơm của mình. Với những công thức chế biến món lươn mới lạ sẽ giúp càng tăng thêm sức hấp dẫn. 1. Lươn nướng lá dứa Món lươn nướng lá dứa …

Thịt lươn chứa rất nhiều dinh dưỡng và rất ngon nên chúng là sự lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong bữa cơm của mình. Với những công thức chế biến món lươn mới lạ sẽ giúp càng tăng thêm sức hấp dẫn.

1. Lươn nướng lá dứa

Món lươn nướng lá dứa sau đây sẽ đem đến cảm giác mới lạ và thơm ngon cho những ai thưởng thức. Cùng nhanh tay trổ tài để thưởng thức thôi nào!

Xem video cách nấu tại đây

Nguyên liệu:

  • Lươn lọc xương: 300g
  • Ba rọi xông khói: 100g
  • Nghệ tươi, hành tỏi, lá dứa 2 cây, sả cây, ớt trái, nước me.
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào,dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

  • Nghệ tươi giã lấy 1M nước cốt và 1M băm nhỏ.
  • Sả cây, hành tỏi băm nhỏ.
  • Lươn cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp lươn với 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1M dầu hào, 1M hạt nêm, 1/2M bột ngọt, 1/2M nước mắ, 1M dầu ăn, 1/2M tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Thịt ba rọi xông khói cắt thành từng miếng vửa ăn.
  • Lá dứa rửa sạch , để ráo nước.

Thực hiện:

  • Trải lá dứa ra dĩa, lần lượt cho 1 miếng lươn, 1 miếng thịt vào giữa và cuộn tròn lại, ghim chặt bằng tăm.
  • Cho lươn lá dứa vào lò nướng nướng ở 250°C trong vòng 30-45 phút.
  • Pha chế nước xốt me: Phi thơm hành tỏi với 2M dầu ăn, 1M nước mắm, 1M nước lọc, 2M nước cốt me, 2M đường đến khi sôi thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
  • Cho lươn ra dĩa và dùng chung với nước xốt me.

Mách nhỏ

Dùng nghệ khi chế biến lươn vừa tăng màu sắc hấp dẫn vừa giúp làm giảm mùi tanh của thịt lươn.

2. Canh lươn nấu khế

Canh lươn nấu khế lạ miệng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt lươn, vị chua chua của khế và mùi thơm của các loại rau mùi.

Canh lươn nấu khế

Xem video cách nấu tại đây

Nguyên liệu:

  • Thịt lươn: 150g
  • Khế chua: 2 quả.
  • Cà chua 2 trái.
  • Sả cây: 2 nhánh.
  • Chuối xanh: 1 quả.
  • Rau nêm: rau thơm, húng quế, rau om, ngò gai, ớt sừng, tỏi.
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

  • Lươn làm sạch, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 4cm. Ướp lơn với 1/2M muối, 1/2M nước mắm, 1/2M bột ngọt, 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Cà chua 1 trái bổ múi cau, 1 trái băm nhỏ.
  • Chuối xanh lột vỏ, bổ đôi và cắt xéo thành từng miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối.
  • Khế chua gọt rìa, cắt dọc và bỏ phần ở giữa.
  • Sả cây đập dập.
  • Rau thơm cắt nhỏ.

Thực hiện:

  • Cho 2M dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm và cà chua đã băm nhỏ cho đến khi có màu vàng đẹp.
  • Cho 2M dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, sả cây và 3 lát ớt sừng. Sa đó cho lươn vào xào lửa to cho đến khi lươn sẵn lại.
  • Trút lơn vào nồi cà chua xào đã chuẩn bị, thêm 1 lít nước sôi và chuối vào nấu cho đến gần chín thì cho khế và cà chua vào nấu chín. Nêm thê 1M đường, 1/2M bột ngọt, 1M nước mắm, 1M muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Múc canh ra dĩa, rắc thêm rau thơm và 1 ít tiêu lên trên. Dùng canh nóng chung với cơm và nước mắm ớt.

Mách nhỏ

Nên rửa lươn với giấm pha muối và nước ấm để làm sạch nhờn nhanh chóng.

3. Cháo lươn khoai môn đậu xanh

Cháo lươn khoai môn đậu xanh thơm ngon lạ miệng có thể giúp giải nhiệt rất hiệu quả.

Cháo lươn khoai môn đậu xanh

Xem video cách nấu tại đây

Nguyên liệu:

  • Lươn làm sạch: 500g
  • Khoai môn : 1 củ lớn.
  • Đậu xanh giã bể còn vỏ: 50g
  • Gạo tấm: 1 chén nhỏ.
  • Nếp: 1 nắm nhỏ.
  • Rau nêm: Hành ngò rí, hành tím.
  • Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế:

  • Lươn làm sạch, để ráo. Cắt lươn thành từng khúc dài khoảng 5cm.
  • Khoai môn cắt thành hạt lựu khoảng 1cm.
  • Đậu xanh ngâm mềm và đãi vỏ.
  • Hành tím băm nhỏ và phi thơm.

Thực hiện:

  • Vo sạch gạo + nếp + đậu xanh. Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, nêm thêm 1M hạt nêm, 1/2M muối nấu cho đến khi cháo nhừ thì bỏ khoai môn vào. Nấu cho đến khi khoai nhừ.
  • Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi. Luộc lươn chín với 1/2M muối, 1/2M hạt nêm. Sau khi lươn chín thì vớt ra và lọc lấy thịt.
  • Ướp thịt lươn với hành tím phi, 1/2M hạt nêm, 1/2M muối, 1/2M nước mắm, 1/2M tiêu.
  • Sau khi cháo chín, cho phần thịt lươn vào và nêm lại cho vừa miệng.
  • Múc cháo ra tô, rắc thêm 1 ít hành ngò và tiêu. Dùng nóng.

 



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.