Làm sao để lươn không bị nhớt và tanh?
22/02/2018
Mục lục Chọn lươn Cách làm thịt lươn Cách chế biến lươn không bị tanh Những món ăn ngon chế biến từ lươn Mách nhỏ Thịt lươn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành những món ăn ngon, đặc biệt dành cho các em nhỏ. Tuy nhiên, do lươn …
Mục lục
Thịt lươn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành những món ăn ngon, đặc biệt dành cho các em nhỏ. Tuy nhiên, do lươn sống ở ao hồ bùn lầy nên thường nghe mùi bùn và nếu không biết cách, thịt lươn sau khi chế biến xong có thể không ngon. Làm sao để lươn không bị nhớt và tanh? Hãy cùng chia sẻ những bí quyết sau đến các chị em nội trợ.
- 15 bí quyết nhà bếp hay dành cho người thích nấu ăn
- Mách bạn bí quyết chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo
Chọn lươn
Nên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải, bụng có màu vàng và lưng có màu đen thì đó là những con lươn sống tự nhiên ở ao hồ… nên thịt rất chắc và thơm ngon. Còn đối với những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt bị nhão, không thơm như lươn đồng.
Nên chọn những con lươn lớn vừa phải
Cách làm thịt lươn
Cần làm sạch nhớt trên thân lươn thật kỹ trước khi chế biến. Bạn có thể chọn một trong các cách:
- Lấy tro bếp chà xát lên thân lươn rồi sau đó vuốt sạch nhớt, rửa kỹ với nước.
- Sử dụng nước cốt chanh hay nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi nào không còn cảm giác nhớt và lươn hết giẫy đạp là được.
- Sử dụng 1 ít nước ấm, cho lươn vào ngâm khoảng 15 phút, lớp nhớt có thể dễ dàng làm sạch.
Khi đã làm sạch thân lươn, mổ bụng và bỏ hết ruột. Sau đó rửa sạch lươn bằng nước muối cho thật sạch.
Làm sạch nhớt trên lươn và rửa sạch, để ráo
Cách chế biến lươn không bị tanh
Nên hấp chín lươn rồi mới gạc lấy thịt. Tuyệt đối không để lươn ngâm chung vào nước khi đã luộc chín vì như vậy sẽ khiến thịt lươn bị tanh.
Những món ăn ngon chế biến từ lươn
Sau khi đã lóc thịt lươn, bạn có thể băm nhỏ xương để ninh kỹ vào nồi nước dùng, súp hay cháo để nước ngọt hơn. Lươn có thể chế biến thành những món ngon và rất giàu dinh dưỡng như: Cháo lươn, miến lươn, lươn xào sa tế, lươn um…
Món cháo lươn thơm ngon và giàu dinh dưỡng
Mách nhỏ
Để thịt lươn đậm đà thơm ngon hơn, bạn nên ướp thịt lươn với 1 ít muối, tiêu và bột nghệ khoảng 10 phút trước khi chế biến. Khi nấu lên sẽ tạo màu đẹp, thịt lươn săn và không bị mất đi những mùi vị đặc trưng.
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!
Với chủ đề nguyên liệu chính là bí ngòi, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp mẹ tổng hợp lại 11 cách làm món bí ngòi nhanh gọn, đơn giản; để cho bữa ăn hằng ngày nhà mình không nhàm chán, đa màu sắc và hương vị nhen!
Quả bí ngòi được yêu thích nhờ tính mọng nước giải nhiệt, vị ngọt thanh và có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon hay thành thức uống.
Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!
Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây
Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!
Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!
Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có
Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!
Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!
Dễ
