Làm sao để lươn không bị nhớt và tanh?
22/02/2018
Thịt lươn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành những món ăn ngon, đặc biệt dành cho các em nhỏ. Tuy nhiên, do lươn sống ở ao hồ bùn lầy nên thường nghe mùi bùn và nếu không biết cách, thịt lươn sau khi chế biến xong có thể …
Thịt lươn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành những món ăn ngon, đặc biệt dành cho các em nhỏ. Tuy nhiên, do lươn sống ở ao hồ bùn lầy nên thường nghe mùi bùn và nếu không biết cách, thịt lươn sau khi chế biến xong có thể không ngon. Làm sao để lươn không bị nhớt và tanh? Hãy cùng chia sẻ những bí quyết sau đến các chị em nội trợ.
- 15 bí quyết nhà bếp hay dành cho người thích nấu ăn
- Mách bạn bí quyết chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo
Chọn lươn
Nên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải, bụng có màu vàng và lưng có màu đen thì đó là những con lươn sống tự nhiên ở ao hồ… nên thịt rất chắc và thơm ngon. Còn đối với những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt bị nhão, không thơm như lươn đồng.
Nên chọn những con lươn lớn vừa phải
Cách làm thịt lươn
Cần làm sạch nhớt trên thân lươn thật kỹ trước khi chế biến. Bạn có thể chọn một trong các cách:
- Lấy tro bếp chà xát lên thân lươn rồi sau đó vuốt sạch nhớt, rửa kỹ với nước.
- Sử dụng nước cốt chanh hay nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi nào không còn cảm giác nhớt và lươn hết giẫy đạp là được.
- Sử dụng 1 ít nước ấm, cho lươn vào ngâm khoảng 15 phút, lớp nhớt có thể dễ dàng làm sạch.
Khi đã làm sạch thân lươn, mổ bụng và bỏ hết ruột. Sau đó rửa sạch lươn bằng nước muối cho thật sạch.
Làm sạch nhớt trên lươn và rửa sạch, để ráo
Cách chế biến lươn không bị tanh
Nên hấp chín lươn rồi mới gạc lấy thịt. Tuyệt đối không để lươn ngâm chung vào nước khi đã luộc chín vì như vậy sẽ khiến thịt lươn bị tanh.
Những món ăn ngon chế biến từ lươn
Sau khi đã lóc thịt lươn, bạn có thể băm nhỏ xương để ninh kỹ vào nồi nước dùng, súp hay cháo để nước ngọt hơn. Lươn có thể chế biến thành những món ngon và rất giàu dinh dưỡng như: Cháo lươn, miến lươn, lươn xào sa tế, lươn um…
Món cháo lươn thơm ngon và giàu dinh dưỡng
Mách nhỏ:
Để thịt lươn đậm đà thơm ngon hơn, bạn nên ướp thịt lươn với 1 ít muối, tiêu và bột nghệ khoảng 10 phút trước khi chế biến. Khi nấu lên sẽ tạo màu đẹp, thịt lươn săn và không bị mất đi những mùi vị đặc trưng.
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chọn thịt bê tươi ngon nhất và sơ chế thịt bê sao cho đúng cách trong bài viết này nha!
Để sử dụng nha đam an toàn và hiệu quả, Món Ngon Mỗi Ngày và bạn hãy cùng nhau tham khảo cách rửa nha đam đúng cách để loại bỏ phần nhựa đắng và độc hại theo những mẹo này nha!
Cà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai lang, trái bơ,... là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng giúp chị em góp phần bảo vệ mái tóc thêm chắc khỏe hơn.
Để giúp Mẹ dễ dàng trong việc chọn món tai heo phù hợp, Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 cách làm gỏi tai heo đơn giản, giòn ngon đây nè! Tiện thể có dịp chị em nâng cao tay nghề nấu nướng chế biến nữa nha!
Mục lục Đặc điểm của củ su hào Lợi ích từ củ su hào Lưu ý khi ăn su hào: Món ngon từ su hào Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được …
Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.
Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!
Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Trái bơ không chỉ dùng để làm những món ăn vặt như sinh tố, kem mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đơn giản dễ làm nữa đó
Dễ
