Canh Bụt Giấm Cá Lăng – Dưa Bồn Bồn

Canh bụp giấm cá lăng chua cay thanh mát, cá béo thơm, giải nhiệt mùa hè

Mô tả
Nguyên liệu
Sơ chế
Thực hiện
Cách dùng
Mách nhỏ

Canh Bụt Giấm Cá Lăng – Dưa Bồn Bồn là một món canh tuyệt vời, mang lại hương vị độc đáo từ thịt cá béo thơm, ngọt hậu kết hợp với bồn bồn giòn giòn và bụp giấm chua chua. Món canh này có màu sắc đẹp mắt từ bụp giấm màu hồng nhạt và bông điên điển vàng rực rỡ, tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn. Đây chắc chắn là món canh lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.

Nguyên Liệu:

Muỗng
Gram

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Thịt cá lăng 400g Cắt miếng vuông 3cm
Bụt giấm 100g Chừa 2 trái cắt sợi nhỏ, bỏ chung với rau nêm
Bồn bồn ngâm chua 100g Rửa, xả nước cho sạch, cắt khúc 5cm
Cà chua 1quả Cắt làm 6
Thơm 1/4 quả Cắt lát ngang, ướp 1m đường.
Nấm rơm búp 100g Khứa chữ thập đầu nấm
Sả cây đập giập, cắt khúc 2 cây
bông điên điển 100g
RAU NÊM: Cần tàu, ngò gai, rau om, tần dầy lá
Gia vị: Ớt hiểm xanh đỏ, tỏi băm, đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

Để cảm nhận trọn vẹn vị chua thanh của bụt giấm và độ mềm béo của cá lăng, bạn nên thưởng thức món canh khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng và nước mắm ớt nếu thích vị đậm đà:

Múc canh ra tô: Dùng muỗng múc canh ra tô, đảm bảo giữ lại hương vị đậm đà của nước canh và các nguyên liệu.
Ăn nóng với cơm: Món canh này ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng nóng hổi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Dọn cùng chén nước mắm: Dọn kèm một chén nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát để tăng thêm vị cay và đậm đà cho món canh.

Yêu cầu thành phẩm:

Trạng thái: Nước canh có màu hồng nhạt, bồn bồn giòn, cá chín mềm và mọng nước.
Màu sắc: Màu nước canh hồng nhạt, màu trắng của cá và bồn bồn, màu vàng của bông điên điển, màu xanh của rau nêm tạo nên một bữa ăn hài hòa và bắt mắt.
Hương vị: Thịt cá ngọt tự nhiên, nước canh có vị ngọt, mặn, chua, cay cân đối, mang lại hương vị tuyệt vời.

Thực Hiện:

Để bát canh bụt giấm cá lăng giữ được vị chua thanh đặc trưng và thịt cá béo ngọt mà không bị nát, hãy cùng bắt tay vào thực hiện với các bước chi tiết dưới đây:

Phi thơm tỏi: Phi 2 muỗng dầu với 1 muỗng tỏi băm cho thơm.
Xào nấm và nấu nước canh: Cho nấm rơm vào xào nhanh, sau đó thêm 1.2 lít nước và bụt giấm vào nấu sôi trong 2 phút. Tiếp tục cho sả cây vào nồi.
Nêm gia vị: Nêm 1/2 muỗng muối, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2 muỗng Bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào nồi.
Nấu cá và thêm nguyên liệu: Cho cá vào nấu sôi, sau đó thêm bồn bồn, ớt, cà chua, thơm vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm để tăng hương vị.
Hoàn thiện món canh: Tắt lửa, cho bông điên điển, rau nêm và bụt giấm cắt sợi vào nồi, khuấy đều và thưởng thức.

Cách Dùng:

Dưới đây là cách dùng món canh bụt giấm cá lăng thơm ngon:

Múc canh ra tô: Dùng muỗng múc canh ra tô, đảm bảo giữ lại hương vị đậm đà của nước canh và các nguyên liệu.
Ăn nóng với cơm: Món canh này ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng nóng hổi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Dọn cùng chén nước mắm: Dọn kèm một chén nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát để tăng thêm vị cay và đậm đà cho món canh.

Yêu cầu thành phẩm:

Trạng thái: Nước canh có màu hồng nhạt, bồn bồn giòn, cá chín mềm và mọng nước.
Màu sắc: Màu nước canh hồng nhạt, màu trắng của cá và bồn bồn, màu vàng của bông điên điển, màu xanh của rau nêm tạo nên một bữa ăn hài hòa và bắt mắt.
Hương vị: Thịt cá ngọt tự nhiên, nước canh có vị ngọt, mặn, chua, cay cân đối, mang lại hương vị tuyệt vời.

Mách Nhỏ:

Mách nhỏ để món canh bụt giấm cá lăng thêm phần hoàn hảo:

Ướp với chút đường: Thêm một chút đường khi nấu cá giúp cá thấm gia vị ngon hơn và có hương vị đậm đà.
Rửa sạch bồn bồn: Xả nước và rửa sạch bồn bồn trước khi nấu giúp canh có vị chua thanh, tươi mát và ngon hơn.
Chắt bỏ nước ướp cá: Sau khi ướp cá xong, chắt bỏ nước ướp để loại bỏ mùi tanh, giúp món canh trở nên thơm ngon hơn.

Dưới đây là thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa với tổng năng lượng 1800 kcal, theo tỷ lệ G:P:L = 55:18:27. Giúp cơ thể duy trì năng lượng và cải thiện chức năng tiêu hóa. Các món ăn trong thực đơn này đều dễ tiêu hóa và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày:

BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Phở gà	1 khẩu phần
		Trái cây: Quýt	1 trái
		Tráng miệng: Yaourt	1 hủ
Trưa	550	Cơm	1 chén
		Canh bụt giấm cá lăng (150 kcal)
		Nấm kho tộ	1 khẩu phần
		Khổ qua xào trứng thịt bằm	1 khẩu phần
		Tráng miệng: Chuối	1 trái
Phụ	250	Pancake hoa cúc	1 khẩu phần
Tối	400	Cá nướng thảo mộc	1 khẩu phần
		Ăn kèm bún tươi, bánh tráng	150gram
		Tráng miệng: Thanh long	1/4 trái

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Để món ăn phát huy tốt vai trò hỗ trợ tiêu hóa dưới đây là một số lời khuyên quan trọng bạn nên lưu ý:

Thực hiện với hệ tiêu hóa bình thường: Món ăn này phù hợp để hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất ở người có hệ tiêu hóa bình thường, không bị viêm, loét, u, bướu hay tắc nghẽn.
Chế độ ăn cho người có bệnh lý tiêu hóa: Người có bệnh lý trên ống tiêu hóa cần chế độ ăn riêng biệt để hỗ trợ việc điều trị, và không phải lúc nào cũng áp dụng được các món ăn giúp tăng cường tiêu hóa và hấp thu.
Dừng ăn nếu cảm giác khó chịu: Nếu không có bệnh lý tiêu hóa rõ ràng nhưng cảm thấy khó chịu khi ăn các món trong thực đơn, hãy ngừng ăn và thử lại sau để tránh gây kích ứng cho dạ dày.
Kết hợp với thực đơn định kèm: Món ăn này chỉ phát huy tác dụng hỗ trợ tiêu hóa khi áp dụng đồng bộ với thực đơn đã tính toán sẵn.
Lưu ý về món ăn chua: Các món ăn chua nhẹ có lợi cho tiêu hóa, nhưng món ăn có vị chua quá nhiều có thể không tốt cho hệ tiêu hóa, vì vậy cần điều chỉnh lượng chua trong thực đơn.

Các đánh giá0 bình luận

0/50 Rating

Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!

Khẩu Phần: 4 người

Thời gian thực hiện: 5 Phút

Độ khó

Độ khó: Dễ

Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7

Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

Cá Điêu Hồng Nướng Kèm Dưa Nụ Ngâm Chua

Cá Điêu Hồng Nướng Kèm Dưa Nụ Ngâm Chua

0

4 Người

Trung bình

10 Phút

Heo Quay Kho Măng

Heo Quay Kho Măng

0

0 Người

Dễ

15 Phút

Salad bắp tôm tươi ngọt, giòn mát, chua béo hài hòa, hợp bữa nhẹ ngày hè.

Salad Bắp Tôm

0

4 Người

Dễ

5 Phút

Salad bơ tôm thịt áp chảo tươi giòn, thanh mát, béo bùi hấp dẫn, món ăn giải nhiệt mùa hè

Salad Bơ Tôm Thịt Áp Chảo

0

4 Người

Dễ

5 Phút

Khô mực trộn trái cây giòn mát, chua béo hài hòa, phù hợp giải nhiệt mùa hè và khai tiệc

Khô Mực Trộn Trái Cây

0

4 Người

Dễ

15 Phút

Tacos gà Caesar giòn ngon, gà mềm đậm vị, hợp bữa ăn nhanh tiện lợi, hấp dẫn

Tacos Gà Caesar

0

4 Người

Dễ

10 Phút

Canh thịt bò cải xoong thanh ngọt, giàu dinh dưỡng, món canh ngon cho bữa cơm gia đình.

Canh Thịt Bò Cải Xoong

1

4 Người

Dễ

10 Phút

Nấm bào ngư xào sả ớt thơm cay hấp dẫn, món chay ngon đưa cơm cho cả nhà.

Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt

1

4 Người

Dễ

5 Phút

Sườn nướng mật ong vàng óng, ngọt đậm hài hòa, thơm lừng, hợp tiệc sum vầy gia đình.

Sườn Nướng Mật Ong

1

4 Người

Dễ

30 Phút

Gà rim nước tương đậm vị, chua ngọt hài hòa, ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều ngon cho bữa cơm nhà mình

Gà Rim Nước Tương

2

4 Người

Dễ

45 Phút

Canh bí đao sườn non thanh mát, ngọt nước, dễ nấu, phù hợp với thời tiết nóng, giúp làm mát cơ thể

Canh Bí Đao Sườn Non

43

4 Người

Dễ

40 Phút

Tôm trứng cút xúc xích xào bông cải đậm vị, đủ chất, hợp bữa cơm gia đình ngon miệng

Tôm Trứng Cút Xúc Xích Xào Bông Cải

2

4 Người

Dễ

5 Phút

MNMN Footer

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.