Bắp Bò Nhúng Mắm Ruốc

Name: Bắp Bò Nhúng Mắm Ruốc
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0 người
Ingredients: Bắp bò hoa: 300g; Mồng tơi: 300g; Nấm linh chi: 100g; Bún tươi: 600g; Mắm ruốc: 5g; Dầu ăn: 5g; Dầu màu điều: 5g; Nước lọc: 1,5 lít; Đường cát: 8g; Tiêu đen xay: 2g; Mướp; Hành tím băm, Hành lá, Ớt sừng

Mô tả
Nguyên liệu
Sơ chế
Thực hiện
Cách dùng
Mách nhỏ

Nguyên Liệu:

Muỗng
Gram

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Bắp bò hoa: 300g
Mồng tơi: 300g
Nấm linh chi: 100g
Bún tươi: 600g
Mắm ruốc: 5g
Dầu ăn: 5g
Dầu màu điều: 5g
Nước lọc: 1,5 lít
Đường cát: 8g
Tiêu đen xay: 2g
Mướp
Hành tím băm, Hành lá, Ớt sừng
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Bò Huế

Sơ Chế:

– Bắp bò cắt thành từng lát mỏng rồi xếp ra đĩa

– Mướp gọt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn

– Mồng tơi nhặt lấy lá và rửa sạch

– Nấm linh chi cắt bỏ gốc và rửa sạch

Thực Hiện:

– Phi thơm 1M hành tím băm cùng 1M dầu ăn rồi cho 1,5 lít nước lọc và 1m mắm ruốc vào nấu sôi và vớt bọt

– Cho 2m đường cát, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Bò Huế, 1M dầu màu điều vào nấu sôi tan gia vị

– Tắt bếp và cho hành lá, ớt sừng và tiêu xay vào

Cách Dùng:

Xếp bắp bò, rau và nước nhúng mắm ruốc ra bàn, dọn kèm bún

Mách Nhỏ:

Nấu mắm ruốc từ lúc nước nguội sẽ làm mắm không bị nồng mùi

Thực đơn hỗ trợ tim và mạch máu
1900 kcal. G:P:L=60:18:22
BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Phở bò	1 khẩu phần
		Cà phê – Sữa	1 khẩu phần
Phụ 1	150	Sầu riêng	2 múi nhỏ
Trưa	600	Cơm	1.5 chén
		Canh bí đao rong biển (70 kcal)
		Chả Cá Thu Chiên Lá Lốt	1/2 khẩu phần
		Lòng gà xào xốt tiêu	1/2 khẩu phần
		Tráng miệng: Mận	1 trái
Tối	550	Cháo Nấm – Gà Trộn É Tía	1 khẩu phần
		Tráng miệng: Chuối	1 trái

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

– Những người áp dụng thực đơn xây dựng khối cơ xương cần có mức tăng cân tương ứng hàng tháng, vì khối cơ hoặc khối xương luôn nặng hơn khối mỡ cùng thể tích, nên nếu không tăng cân, có thể không đạt hiệu quả xây dựng khối cơ xương.

– Món ăn nói riêng và thực đơn hỗ trợ xây dựng khối cơ xương nói chung đều có khẩu phần đạm cao, nên không phù hợp với những người có chức năng thận kém, chức năng gan kém, giảm độ lọc cầu thận hay tăng men gan trong máu. Ngoài ra, món ăn có sử dụng nguyên liệu mắm ruốc, có thể gây dị ứng hoặc gia tăng tiết axit dịch vị, nên có thể cũng không thích hợp với người có bệnh lý dạ dày, đại tràng kích thích… Có thể sử dụng một loại nước súp khác để nhúng bắp bò, tính chất hỗ trợ xây dựng cơ xương của món ăn không thay đổi.