Bánh flan hạt chia matcha

Làm caramel: Cho 100g đường vào nồi nhỏ, đun lửa vừa; không khuấy trong lúc nấu cho đến khi ngả màu caramel; tiếp theo, cho thêm 3M nước vào, lưu ý tắt lửa trước khi cho nước vào. Sau đó, đổ caramen vào từng khuôn.

Đổ bánh flan:

• Cho 80g sữa đặc, 300g sữa tươi không đường và 50g whipping cream vào nồi, khuấy đều rồi đun nóng đến khoảng 70 độ, sau đó để nguội bớt, rồi cho vani vào khuấy đều. Đập trứng vào tô, đánh đều, rồi đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng. Lọc qua rây để mịn và đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.
• Xếp khuôn vào khay, thêm nước nóng vào khay và nướng cách thủy trong lò ở 160 độ, sử dụng lửa trên và dưới, trong 35 phút. Sau khi bánh chín, lấy ra và làm lạnh nhanh.

Pha mỗi gói trà Matcha Sữa Blendy® cùng với 5g sữa đặc và 40ml nước nóng và khuấy đều.

Đặt bánh flan đã lạnh vào đĩa sâu lòng. Thêm nước đá xung quanh bánh, sau đó cho hạt chia lên mặt. Tiếp theo, rắc dừa nạo lên trên, rồi rưới trà Matcha Sữa Blendy® đã pha. Cuối cùng, trang trí với lá húng.

🧑‍🍳 Nướng cách thủy giúp bánh flan chín đều, mịn và mặt bánh không bị khô.
🧑‍🍳 Dùng trà Matcha Sữa Blendy® để món chè thơm và đậm vị matcha.
🧑‍🍳 Nấu caramel với lửa vừa và không khuấy trong lúc nấu giúp caramel không bị lại đường.

• Khẩu phần ăn được tính toán trong thực đơn này áp dụng cho người lao động trí óc như giáo viên, sinh viên học sinh, người làm công việc văn phòng có tình trạng cơ thể trung bình và làm việc tĩnh tại tức ít vận động cơ bắp 8-9 giờ mỗi ngày.
• Món ăn cần được áp dụng đồng thời với thực đơn đi kèm theo.
• Khẩu phần ăn của người lao động trí óc thường có lượng chất bột đường cao để đảm bảo cung cấp liên tục glucose cho tế bào não, nên cần phải chia làm nhiều bữa nhỏ trong ngày để tránh làm tăng đường huyết nhiều.
• Cần chú ý bổ sung đủ các vitamin nhóm B từ các loại đậu đỗ, hạt thô nguyên vỏ, khoai củ thô kèm theo.