Canh Bụt Giấm Cá Lăng – Dưa Bồn Bồn

• Cá ướp với 1m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 quả ớt hiểm băm. Sau 10 phút, chắt bỏ nước ướp.
• Cắt sợi nhỏ 2 trái bụt giấm rồi bỏ chung với rau nêm.

Phi thơm 2M dầu với 1M tỏi băm, cho nấm rơm vào xào nhanh, thêm 1,2 lít nước và bụt giấm vào nấu sôi 2 phút thêm sả cây, nêm gia vị: 1/2m muối, 1.5M đường, 1m Hạt nêm Ajingon Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Cho cá vào nấu sôi, tiếp tục cho bồn bồn, ớt, cà chua, thơm vào. Nêm thêm 1M nước mắm. Tắt lửa. Cho bông điên điển, rau nêm và bụt giấm cắt sợi vào.

Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm. Dọn cùng chén nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát.

Yêu cầu thành phẩm

• Trạng thái: Nước canh có màu hồng nhạt. Bồn bồn giòn. Cá chín mềm, mọng nước.
• Màu sắc: Nước canh hồng nhạt, màu trắng của cá và bồn bồn, màu vàng của điên điển, màu xanh của rau nêm.
• Hương vị: Thịt cá ngọt. Nước canh có vị ngọt mặn chua cay cân đối.

• Ướp thơm với chút đường khi nấu sẽ thấm vị ngon hơn.
• Xả nước, rửa sạch bồn bồn trước khi nấu giúp canh có vị chua thanh và ngon hơn.
• Ướp cá xong, chắt bỏ nước ướp sẽ loại trừ bớt mùi tanh.

Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa
1800 kcal. G:P:L=55:18:27

• Món ăn này phù hợp để hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa hấp thu ở người có hệ tiêu hóa bình thường, không bị viêm, loét, u, bướu, tắc hẹp. Người có bệnh lý trên ống tiêu hóa cần chế độ ăn riêng biệt để hỗ trợ cho việc điều trị, không phải lúc nào cũng áp dụng được các thủ thuật giúp tăng cường cho hoạt động tiêu hóa thức ăn và hấp thu dưỡng chất. Nếu không có bệnh lý trên ống tiêu hóa rõ ràng nhưng có cảm giác khó chịu khi ăn các món ăn trong thực đơn, cũng cần dừng ăn các món ăn này và thử lại lần sau.
• Cần áp dụng món ăn với thực đơn đính kèm thì mới phát huy được tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Lưu ý các món ăn chua nhẹ thường có lợi cho hoạt động tiêu hóa, nhưng các món ăn chua nhiều thường không tốt cho hệ tiêu hóa.