MÌ XÀO XÁ XÍU
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mì tươi 200g
- Xá xíu 100g
- Lạp xưởng 100g
- Cà rốt 50g
- Cải thảo 100g
- Đậu Hà Lan trái 100g
- Nấm rơm 50g
- Cần tàu 30g
- Hành tỏi băm
- Dầu ăn, Dầu hào, đường dầu mè, tương ớt
Sơ Chế:
Xá xíu cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt miếng xéo. Đậu Hà Lan trái, nấm rơm cắt đôi. Hành lá, ngò rí, cần tàu cắt nhỏ.
Nấu nước sôi có thêm 1m dầu ăn, cho đậu Hà Lan vào trụng, vớt ra, cho mì tươi vào trụng nhanh, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo, trộn thêm ít 1/2m dầu mè và 1m nước tương “Phú Sĩ”.
Cho lạp xưởng vào chảo, đổ nước ngập, nấu đến khi nước cạn hết, lăn cho lạp xưởng tươm mỡ, vàng thơm, để nguội, cắt sợi.
Thực Hiện:
Pha xốt: 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m đường, 1m dầu mè, 1/2M tương ớt.
Cho ít dầu vào chảo, cho mì vào áp chảo đến khi sợi mì hơi xém lại, cho ra tô trộn đều với 1/2 hỗn hợp xốt đã pha.
Phi thơm hành tỏi băm, cho rau củ vào xào chín tới với phần xốt còn lại, cho tiếp phần mì đã trộn gia vị và xá xíu, lạp xưởng vào, trộn đều, nếm vị vừa ăn, cho hành lá, cần tàu lên trên, tắt lửa.
Cách Dùng:
Cho mì xào ra đĩa lớn, trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên cho đẹp mắt.
Có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay.
Mách Nhỏ:
- Áp chảo mì với lửa lớn để mì thơm mùi khói, món ăn hấp dẫn hơn
- Không chiên lạp xưởng, mà luộc lạp xưởng và áp chảo để lạp xưởng chín đều và thơm ngon
- Pha xốt sẵn để gia vị hòa tan, nguyên liệu thấm đều vị.
| THỰC ĐƠN GIÚP HOẠT ĐỘNG TRÍ NÃO HIỆU QUẢ | |||
| 1900 kcal. G:P:L=60:15:25 | |||
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU |
| Sáng | 600 | Canh Bún Sườn Riêu Cua | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng: Táo | 3/4 trái | ||
| Trưa | 550 | Cơm | 1.5 chén |
| Măng Tây Xào Tôm Mực | 1/2 khẩu phần | ||
| Cá He Kho Rệu | 1/2 khẩu phần | ||
| Canh Rau Tập Tàng | 1/2 khẩu phần | ||
| Phụ | 150 | Bánh flan | 1 hủ |
| Tối | 600 | Mì xào xá xíu (400 kcal) | |
| Pancake chocolate trái cây nhiệt đới | 1 khẩu phần | ||
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
- Thực đơn này áp dụng cho người lao động trí óc có tình trạng dinh dưỡng nằm trong khoảng từ bình thường đến hơi gầy. Nếu là người lao động trí óc nhưng có tình trạng thừa cân, tốt nhất nên sử dụng khoảng 3/4 khẩu phần đã được tính toán trong thực đơn.
- Lao động trí óc tiêu hao năng lượng không nhiều, nhưng chất dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng tốt nhất nên là chất bột đường, từ các nguồn bột phức tạo như cơm, mì, nui… vì đó là nguồn năng lượng xanh cho tế bào não, không tạo ra các chất chuyển hóa (chất cặn bã, chất thải) trong các tế bào thần kinh quá nhiều.
- Nếu có điều kiện, nên sử dụng các dạng tinh bột thô nguyên cám như gạo lứt, mì sợi làm từ bột thô, bánh mì đen làm từ ngũ cốc nguyên cám… Mặc dù năng lượng không giảm, nhưng quá trình hấp thu bột đường chậm lại, làm giảm nguy cơ tích lũy mỡ thừa trong cơ thể.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
45 Phút
Độ khó:
Trung bìnhThông tin dinh dưỡng
Dinh Dưỡng 400Kcal
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận