Hủ tiếu mì xào

Thao tác đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng với mẹo nhỏ của đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn ngon hơn hẳn! Hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng với nhiều màu sắc, rau củ chín tới, giữ được độ giòn, hủ tiếu mì có độ săn, thấm gia vị và đặc biệt là không bết dính. Một món ăn trong tích tắc, rất thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc những khi bận rộn, không kịp chuẩn bị cơm.

Dễ
4 người
20 phút
12/04/2015

NGUYÊN LIỆU

Tim heo : 200g
Hủ tiếu : 100g
Mì tươi : 100g
Cà rốt : 50g
Hành tây : 50g
Bắp non : 50g
Hẹ lá : 30g
Hành tỏi băm
Muối, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Tim heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.

– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bắp non cắt đôi, chần qua nước sôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm.

– Hủ tiếu, mì trụng nước sôi, xả qua nước lạnh, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Pha xốt xào: hòa tan 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2.5M Giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®.

– Phi thơm hành tỏi băm, lấy 1M dầu hành tỏi và 1/2 hỗn hợp xốt xào trộn đều với hủ tiếu, mì.

– Phần dầu hành tỏi còn lại cho tim heo vào xào chín tới, cho tiếp cà rốt, bắp non, với 1/2 hỗn hợp xốt, xào chín tới cho hủ tiếu mì và hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.