Ngày cập nhật 02/08/2015 | Lượt xem : 1831
facebook google plus

Cách nấu xôi ngon: Xôi lá dứa và xôi đậu phộng

Trong ẩm thực Việt, xôi không chỉ là món ăn quen thuộc hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong các mâm cỗ thờ cúng. Các món xôi rất đa dạng và đều mang lại giá trị ẩm thực riêng. Sau đây là 2 cách nấu xôi ngon, bổ dưỡng mà cách chế biến lại không quá phức tạp, chị em có thể tham khảo thêm:

1. Xôi lá dứa
Nguyên liệu
–    Nếp: 500 g
–    Nước cốt dừa: 150 g
–    Lá dứa: khoảng 25 lá
–    Muối, đường trắng
Sơ chế
–    Lá dứa rửa sạch, chia làm 2 phần: 15 lá mang đi xay nhuyễn với nước, vắt lấy nước dùng để ngâm nếp; 10 lá còn lại để dùng hấp với nếp.
–    Nếp vo sạch, dùng nước lá dứa đã chuẩn bị để ngâm trong khoảng 45 phút.
–    Rắc khoảng ½ thìa canh muối vào nếp, xóc đều.
Chế biến
–    Cho nếp đã ngâm nước lá dứa vào xửng hấp cùng nước cốt dừa đã pha đường. Lưu ý rưới nước dừa từ từ lên bề mặt nếp trong khi hấp.
–    Hấp nếp trong khoảng 30 phút, xôi chín, ráo nước, không nhão thì có thể dùng.

46

Học cách nấu xôi ngon với món xôi lá dứa

Cách dùng
Món xôi lá dứa này ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể dùng kèm với nước cốt dừa và muối mè. Bí quyết về cách nấu xôi ngon ở đây là phải đảm bảo vật liệu được chuẩn bị kỹ, đặc biệt là nếp phải được vo sạch và ngâm nước lá dứa trong thời gian đủ dài.
2. Xôi đậu phộng
Nguyên liệu
–    Nếp: 400 g
–    Đậu phộng sống: 150 g
–    Mè: 40 g
–    Muối, đường.
Sơ chế
–    Nếp vo thật sạch, cho vào nồi.
–    Đậu phộng luộc chín, trộn chung với nếp, rắc chút muối vào nồi và xóc nếp cùng đậu phộng thật đều.
–    Mè rang thơm
Chế biến
–    Đặt nồi xôi lên bếp và nấu đến khi nếp chín, rước rút cạn, không bị nhão.
–    Mè rang trộn với khoảng ¼ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường.

47

Học cách nấu xôi ngon bằng món xôi đậu phộng

Cách dùng
Món xôi đậu phộng tốt nhất nên dùng lúc nóng và ăn kèm với muối mè thì mới phát huy được tối đa hương vị của món xôi. Một điều nữa về cách nấu xôi ngon đươc  rút ra là phải đảm bảo về lượng nước phù hợp và chuẩn bị đồ ăn kèm thật phù hợp, ví dụ như xôi đậu phộng sẽ ngon nhất khi ăn cùng muối mè.

CÁC TIN KHÁC