Thịt ba chỉ kho cam

Một nồi kho bắt mắt nhiều màu sắc của khoai tây vàng ươm, cam tươi tắn và thịt săn thấm vị sẽ là điểm nhấn đáng nhớ cho bữa cơm nhà. Nước kho song sánh, dậy mùi hấp dẫn của vỏ cam và nước cam, rưới lên cơm nóng thì “thôi rồi”!

Dễ
4 người
30 phút
03/08/2018

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ rút sườn 500g
Cam mỹ 1 trái
Khoai tây 150g (khoảng 1 củ)
Hành tỏi băm 1M
Ớt sừng băm 2M
Hành lá 1 cây
ĂN KÈM: Cơm trắng
Đường, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cam dùng đồ bào sợi bào phần vỏ cam thành sợi nhỏ, sau đó cắt đôi, vắt lấy nước cam.

– Thịt ba chỉ cắt khối 2cm, ướp với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M hành tỏi băm, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M vỏ cam mài nhuyễn, 1/2 lượng nước cam, để thấm 15 phút.

– Khoai tây dùng dao răng cưa cắt khối 2cm. Hành lá cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Kho thịt: Đun nóng 3M dầu ăn, cho thịt vào rang với lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại và thấm hết nước ướp, cho nước vào ngập thịt, đậy nắp kho lửa nhỏ 10 phút, cho khoai tây và phần nước cam còn lại vào, thêm nước ngập thịt, đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 10-15 phút đến khi nước cạn sệt, rắc hành lá vào đảo đều.